coolinarika coolinarika recept 14.06.2006.
Akcije

Koljenica s kiselim zeljem i okruglicama

Ovakve koljenice obožavaju njemačka i austrijska kuhinja, a prijateljima možete prepustiti prosudbu jesu li bolje od naših tradicionalnih, sušenih pa kuhanih bunceka.
Koljenica s kiselim zeljem i okruglicama /slika/2300/

Priprema

Vrijeme pripreme:
100 min
Težina:
Složeno
  1. 1
    Vegetu, sol i šećer pomiješajte sa žlicom vode. Koljenicu zarežite po dužini dva do tri puta, dobro natrljajte pripremljenom mješavinom te obložite paprom u zrnu i lovorovim listovima. Ostavite je stajati pokrivenu oko 2-3 dana na hladnome mjestu.
  2. 2
    Nakon toga, zajedno sa začinima koljenicu stavite u hladnu vodu i kuhajte oko sat vremena
  3. 3
    Koljenicu izvadite, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na temperaturi 220°C oko 30 minuta. Pecite je dok ne porumeni.
  4. 4
    Dok se koljenica peče, operite zelje i kuhajte ga u vodi u kojoj se kuhala koljenica dok ne omekša. Kada je zelje kuhano, ocijedite ga, stavite na zagrijani pladanj i prelijte masnoćom u kojoj se pekla koljenica.

Posluživanje

Koljenicu u komadu stavite na zelje i poslužite. U Beču će uz to poslužiti i neke od njihovih poznatih okruglica (knedli), a vi možete dodati kuhani ili pečeni krumpir.

Savjet

Koljenicu možete peći zajedno s krumpirom narezanim na ploške.

Mala tajna

Koljenicu nakon kuhanja još malo posolite, a zatim je stavite peći.

Napomena

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Pečenu koljenicu ohladite i odvojite od kostiju kako bi zauzimala što manje prostora u zamrzivaču. U posudu za zamrzavanje s poklopcem prvo stavite pripremljeni, ohlađeni kupus, a na njega rasporedite meso i zamrznite.
Odmrzavanje: Ostavite da se odmrzava nekoliko sati u hladnjaku, a zatim u tepsiji s malo vode pod folijom lagano zagrijavajte u pećnici na 120°C 20-30 minuta.
Trajnost: 60 do 90 dana.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

2 komentara do sada…

  1. Sabira Grozdanović 30.10.04.06:33
    Akcije
    1 Moji ukućani vole koljenicu kuhanu u povrću s oštrijim začinima i posluženu s hrenom.
  2. ivana0206 04.01.10.12:51 offline
    Akcije
    2 Joj sam da mi ovo ne vidi muž!!!!
Pogledaj sve komentare

Slični recepti