Kolačići s mliječnom karamel kremom (Alfajores)

Priprema

Vrijeme pripreme:

80 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   U posudu stavite omekšani maslac i šećer, pa ih električnom miješalicom kremasto izmiješajte (3-4 minute).
2. 2
   Dodajte konjak, jaje, žumanjke, vanilin šećer, prašak za pecivo, koricu limuna, mješavinu oba brašna i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
3. 3
   Tijesto pustite da odstoji 15 minuta, a zatim ga izvadite, pa ga na pobrašnjenoj površini razvaljajte na debljinu od ½ cm.
4. 4
   Okruglim kalupom promjera oko 5 cm izrežite kolačiće. Na polovici izrezanih kolačića na sredini, manjim kalupom, napravite rupu promjera oko 1 cm.
5. 5
   Kolačiće posložite u lim na papir za pečenje, ali između njih ostavite razmak od 2-3 cm. Lim stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 150°C i pecite 25 minuta. Pečene kolačiće izvadite i pustite da se kratko ohlade.
6. 6
   Na svaki cijeli kolačić stavite po 1 žličicu mliječne karamel kreme (Dulce de Leche) i poklopite ih kolačićima s rupom. Gornji keks lagano stisnite, ali tek toliko da se krema malo iscijedi sa svih strana.
7. 7
   Na kraju kolačiće sa strane uvaljajte u kokosovo brašno.