Kolač od sira sa šumskim voćem

Za testo izmešati brašno i so. Dodati jaje, šećer i na listiće iseckan margarin. Prstima brzo umesiti kompaktno testo. Umotati ga u providnu foliju i staviti minimum 30 min u frižider.

Rernu zagrejati na 180C. Okrugli kalup za tortu (prečnika 26 cm) postaviti papirom za pečenje.

Ohlađeno testo razviti i njime obložiti kalup (i ivice).

Pavlaku umutiti u šlag, pa ju izmiksati sa mladim sirom (ovaj put smo koristile neku najjeftiniju rikotu i super je bilo).

Odvojiti žumanca od belanaca. Žumanca dobro izmiksati sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu kremasta i penasta. Dodati skrobno brašno i još miksati. Ovu masu spojiti sa sirom i slatkom pavlakom.

Belanca umutiti u čvrst sneg i lagano ih dodati (mešajući kašikom) u masu sa sirom. Krem razmazati po pripremljenom testu. Preko njega pažljivo rasporediti dobro oceđeno voće.

Za posipku 1 izmešati brašno sa šećerom, pa prstima umešati margarin iseckan na kockice. Na kraju dodati i bademe. Dobije se mrvičasta masa koja se rasporedi po voću.

Za drugu posipku pomešati zobene pahuljice sa medom i razmrviti po kolaču.

Peći u zagrejanoj rerni 50 do 60 min. Po potrebi prekriti kolač folijom da ne potamni (mi smo stavile drugi, tanki pleh iznad njega u rernu).