Orašasti biskvit s čokoladnim ganacheom i sjeckanim tostiranim orasima, namijenjen za ljubitelje suhih kolača - kalorijskih bombi.
Orašasti biskvit s čokoladnim ganacheom i sjeckanim tostiranim orasima, namijenjen za ljubitelje suhih kolača - kalorijskih bombi.
Sastojci
Priprema
Pjenasto izmiksati maslac i šećer, kada se postigne kremasta tekstura dodati jedno po jedno jaje i prstohvat soli. Jaja se ovako dodaju kako ne bi smjesa s maslacem “pukla”, jer se proteini i masti ne vole. Uliti tursku kavu te sve promiješati, postepeno dodavati brašno i mljevene orahe te špatulom sjediniti smjesu. Peći biskvit u kalupu promjera 18 cm, u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 Celzijevih stupnjeva, 30 minuta.
Pripremiti glazuru od čokolade,, u lončiću zagrijati slatko vrhnje do temperature ključanja. U posudi ubaciti sjeckanu čokoladu te preliti slatkim vrhnjem. Pustiti da se hladi na sobnoj temperaturi 30 minuta. Zatim preliti ganache preko biskvita i posuti sjeckanim tostiranim orasima. Tostiranjem oraha se pušta esencija iz oraha te se postiže jača aroma.
2