U kategorijama: Ribe i plodovi mora, Nova godina, Riblja hladna jela, Kuhanje

Koktel od račića

Elegantno predjelo kao uvod u svečano jelo jamstvo je da će vas shvatiti ozbiljno: vi ste pedantna kuharica/kuhar koja zna što je red i zato prvo pred goste iznosi fancy shrimp cocktail.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 20.12.2004.

Oznake:

Vrijeme pripreme	50 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	431 kcal / 1802 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4 (4 glasa)

Tagovi (27)
Još nema komentara. Budite prvi!

Sastojci za 4 osobe

Za preljev:
200 g	račića
200 g	očišćenih dagnji
100 g	parboiled riže
80 g	Zelenih maslina Podravka
100 g	sira ementalera
1 žlica	maslinova ulja
200 ml	vrhnja za kuhanje
50 g	naribane kisele jabuke
1 žlica	kapara
2-3 žlice	konjaka
1 žlica	Podravka ketchupa blagog
1 žličica	Vegete za posipavanje
2 žlice	limunova soka
Za posluživanje:
1 glavica	zelene salate

Priprema

Račiće i očišćene dagnje stavite u kipuću i malo posoljenu vodu. Kratko ih prokuhajte i ocijedite.
Rižu skuhajte u blago posoljenoj vodi, ocijedite, malo isperite pod mlazom vode i stavite u dublju zdjelu.
Dodajte kuhane račiće i dagnje, očišćene i narezane masline, sir narezan na kockice, maslinovo ulje i sve dobro izmiješajte.
Preljev za ovaj koktel pripremite ovako: u vrhnje za kuhanje umiješajte naribanu jabuku, kapare, konjak i kečap. Lagano izmiješajte, pa dodajte Vegetu za posipavanje. Na kraju umiješajte limunov sok.

Posluživanje

Na dno odgovarajuće čaše ili tanjura za posluživanje stavite list do lista zelene salate, po salati rasporedite pripremljenu mješavinu račića i riže, prelijte pripremljenim preljevom i poslužite.

Savjet

Pri pripremanju preljeva limunov sok dodajte svakako na kraju. Lagano promiješajte i odmah izlijte po salati.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	15,87	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	33,27	-	-
Dijetalna vlakna	g	2,03	-	-
Ukupno masti	g	24,55	-	-
Kolesterol	mg	70,52	-	-
Vitamin A	IU	1253,12	31	25
Vitamin C	mg	15,98	21	18
Vitamin D	IU	25,08	13	13
Vitamin E	IU	3,02	14	14
Kalcij (Ca)	mg	362,50	36	36
Fosfor (P)	mg	329,93	41	41
Kalij (K)	mg	504,30	14	14
Natrij (Na)	mg	1246,47	52	52

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)