coolinarika recept 12.07.2010.: Akcije

Kokošji saute (Seco de gallina)

Kokoš ili pile, pitanje je sad? Bez obzira što vam je pri ruci u kombinaciji s rajčicom, paprikom i pivom stiže na vaš stol laganokuhajući ekvadorski seco. Samo vam možemo zaželjeti dobar tek uz prilog od riže i avokada. Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz knjige El Sabor de Ecuador Freddyja Alvareza Castra.

Alati

/slika/338515/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 150 min
Težina:: Srednje zahtjevno

1
Rajčicu, papriku i feferon dobro operite, a paprike i feferon dobro očistite od koštica. Povrće narežite na manje komade, stavite u električnu sjeckalicu i dobro sameljite pa pomiješajte s pivom.
2
U većoj posudi na zagrijanom ulju popecite sitno nasjeckani luk i cijele češnje češnjaka prerezane po dužini.
3
Kad luk dobije lijepu svijetložutu boju, dodajte kokoš koju ste prije dobro oprali, očistili i narezali na komade srednje veličine. Kokoš posolite i pecite 3-4 minute da meso dobije boju sa svih strana.
4
Dodajte Vegetu, kim i crvenu mljevenu papriku, dobro promiješajte, popecite još 1-2 minute pa zalijte pripremljenom pivskom mješavinom.
5
Poklopite, a kad zakuha, smanjite vatru na najslabije i uz povremeno miješanje kuhajte 2 sata da se umak zgusne.
6
Kad je jelo gotovo, pospite ga svježe nasjeckanim korijanderom, a po potrebi još dosolite.

Posluživanje

Kokošji gulaš poslužite uz kuhanu ili pirjanu rižu.

Savjet

Crvenu mljevenu papriku možete zamijeniti s 2 žlice mješavine začina achiote.
Ako koristite pile umjesto kokoši, vrijeme kuhanja smanjite za 40 minuta do 1 sat kako se piletina ne bi raspala.