U kategoriji: Glavna jela

Kokoš na divlje sa njokima

Jedan interesantan način kako svakodnevnu kokoš učiniti interesantnijom.

Prava korištenja

Objavljeno:: 15.02.2008.

Autor: Scobertina: Kaštel Lukšić, Hrvatska

: Trenutna ocjena 4.89 (9 glasova)

Tagovi (5)
Komentari (16)

Sastojci

Sastojci za kokoš na divlje
1	kokoš za juhu (stara koka, ako je moguće domaća)
4-5	karota
2	kapule
2 grančice	svježeg ružmarina
4-5	tanko narezanih fetica pancete
1	iscjeđeni limun
2	jabuke
2dcl	kvasine (vinske)
1dcl	prošeka
2-3dcl	vina
2-3	žlice šečera
	sol i papar
Njoki
	brašno
	jaje
	krumpir
	sol

Priprema

Priprema koke

Kokoš dobro očistite, te je zarežite po dužini prsiju tako da se rastvori.

Stavite ju u namašćenu škrovadu (tako da joj leđa stoje prema gore). Oko nje i ispod nje poslažite očišćenu karotu, kapulu, jabuku i ružmarin. Te preko ne kao da pravite kaputić posložite pancetu (da ne bi otpala pričvrstite ju čačkalicom, prebrojite čačkalice!). Ulijte kvasinu i oko 2-3dcl vode, posolite, popaprite i stavite u pečnicu na umjerenu vatru oko 2h. Povremeno poljevajte.

Izvadite svo povrće i šug (sve osim koke) i stavite u multipraktik i malo zamiksajte (ružmarin uhvatite za granu te stresite listiće i samo njih miksajte, bez grane).

Kada ste sve izmiksali stavite u teču. Iz kokoši izvadite čačkalice, te je narežite na komade i stavite ih u teču. Dodajte vino, prošek, limunov sok, šećer i po potrebi vode (da prekrije koku). Sve to pokrijte i ostavite na laganoj vatri još 2h da se krčka.
Povremeno probajte, pa ako vam fali soli, sodajte ili šećera, ili ako volite kiselije malo vina, kvasine ili limuna. Jelo bi trebalo biti slatko kiselo.

Njoki

skuhajte krumpir i do njega napravite krumpir-pire. Dodajte sol, jaje i brašno da napravite tjesto. Tjesto ne smije biti ljepljivo, niti tvrdo, zato brašno dodavajte po malo.

Kad ste umjesili tjesto, uvaljajte valjke promjera najmanje 2cm. Uzmite nož i izrežite jastučić na otprilike svakih 2cm. Uzmite gratakažu (ribež) u jednu ruku, a u drugu kažiprstom njok tako da od prsta ostane rupica i pritisnite ga na ribež tako sa sa druge strane ostanu male rupice.

Uzavrite vodu.U vodu stavite ulja i soli. I stavljajte ih po nekolikoko komada da se skuvaju. Njoki su kuvani kada se dignu na površinu. Ne mojte ih ostavljati pre dugo jer će se raskuvati.

Posluživanje
Preko njoki prelijete šug koji ste dobili kuhanjem koke i komad mesa.
I u slast.

Posluživanje

Ovo je jelo koje se ne priprema svaki dan. I iziskuje malo više vremena, no nije komplicirano i valja se potrudit jer je ishod odličan.
Omjere sastojaka možete kombinirati i sami, samo nemojte suviše iskakati od recepta jer će ili biti pre kiselo ili neće biti uopće. Tokom pripreme slobodno probavajte jelo i kombinirajte.

Evo još slika vezanih uz recept:

prva faza
nakon 2sata
njoke sa točem
tijesto za njoke
priprema njoki
njoke spremne za kuhanje

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

16 komentara

#1 15.02.2008., tanjalove

Jako mi je bilo zanimljivo čitati cijelu pripremu , ovo će se raditi vikendom , domaće koke imam . Super !
#2 15.02.2008., Scobertina

Medu mojim slikama ima još slika tokom pripreme. Pa ako će vam to šta pomoći slobodno ih pogledajte.
#3 15.02.2008., ariana74

Odlično izgleda i vrijedi pokušati napraviti….Sigurna sam da je jako fino….
#4 15.02.2008., tanjalove

Sad sam pogledala i slikice domaćih njoka , krasni su , baš si vrijednica …..
#5 15.02.2008., ivana1986

Super ideja malo za promijeniti.. 5+
#6 15.02.2008., JelenaJelena

Ovo je super ideja za interesantniju izvedbu svakodnevnog jela. Bas mi se dopada! :)
#7 15.02.2008., JelenaJelena

P.S. probaj da spojis slike sa receptom…
#8 15.02.2008., muriskova

Čini se baš zanimljivo..valjda će poslužit i kupovna kokoš...domaće nemam!!!
#9 15.02.2008., ribiz

Prava stara domaća koka zaslužuje upravo takav raskošni recept…SUPER
#10 15.02.2008., naceidale

Odlićno, uvijek se pitam što napraviti kad je koka stara,osim na gulaš, a ovo je turbo ideja.
#11 15.02.2008., Scobertina

Još nisam skužila kako staviti više od jedne slike na recept, ali pomalo…. Kupovna, normalno da može, samo neka bude ona starija koja se inače koristi za juh, jer bi se meso od pilića raspalo.
#12 15.02.2008., Scobertina

Evo skužila kako pridodati i ostale slike, valjda je ok.
#13 15.02.2008., JelenaJelena

OK je, a jos urednije moze izgledatiako primenis sledece…
Na rec koju hoces da se vidi slika stavi navodnike, zatim : iprekopiraj adrsu koja treba da se vidi. Npr. “slika”:
#14 16.02.2008., Scobertina

Hvala na pomoći,
evo baš ću probati. :)
#15 16.02.2008., JelenaJelena

;)
#16 16.02.2008., TouchSun

Domaća koka, još na divlje, pa s njokima – pun pogodak!!