Knedle za mene nisu samo knedle, taj pojam je za mene i neke drage ljude kraj mene nešto VIŠE. Moje knedle imaju priču koja se pamti, koja se prepričava i koja živi. Knedle iz priče sam pravila samo jedanput i nikad više, stoga su i ove drugačije, gdje sam provjereno dobrog glavnog glumca, krumpir, zamijenila s omg, a s čim drugim nego s bundevom ;) , sve ostalo je čista klasika.
Knedle za mene nisu samo knedle, taj pojam je za mene i neke drage ljude kraj mene nešto VIŠE. Moje knedle imaju priču koja se pamti, koja se prepričava i koja živi. Knedle iz priče sam pravila samo jedanput i nikad više, stoga su i ove drugačije, gdje sam provjereno dobrog glavnog glumca, krumpir, zamijenila s omg, a s čim drugim nego s bundevom ;) , sve ostalo je čista klasika.
Sastojci
Priprema
Bundevu očistiti, nasjeći na kockice i na pari skuhati.
Na radnu površinu staviti brašno, prohlađenu bundevu, jaje, maslac i sol, te sve dobro izraditi u glatko tijesto.
Tijesto razvaljati na debljinu od 0,5 cm i izrezati 6 kvadrata. Na svaki staviti žličicu pekmeza i oblikovati lijepe okruglice, koje treba malo uvaljati u brašno.
Oblikovane knedle kuhati u puno kipuće vode 15-20 min., na laganoj vatri.
Pred kraj kuhanja staviti u tavicu maslac ili ulje, zagrijati te dodati krušne mrvice, pržiti do lijepe smeđkaste boje. Na mrvice dodati kuhane knedle i lijepo ih u njih uvaljati.
Posluživanje
Naravno da pekmez od bundeve nije obvezan, ali je poželjan ;). Možete ga zamijeniti sa svim onim punjenjima koje stavljate u svoje omiljene knedle.
Knedle možete poslužiti samo sa šećerom ili kao ja s javorovim sirupom ili s nekim voćnim sosom...ma mašta opet može svašta ;)
Moji omjeri su bilo kao ovi napisani, ali može se desiti da vam bundeva bude vodenija ili pak s manje vode nego moja, tada će vam i količina brašna varirati, najbolje se voditi tvrdoćom tijesta...meni je bolje mekše, ali se ne smije lijepiti za ruke.
20