una64 una64 recept 27.05.2008.
Akcije

Klasicna americka torta od cokolade (fudge) i sira

Moje je pravljenje kolaca beskonacna serija improviziranja, eksperimentiranja, dovijanja kako napraviti nesto slatko sto brze i (cesto) sto jeftinije. No prema klasici se odnosim s duznim postovanjem (nema margarina, pudinga, slaga iz vrecice i zelatine) – samo najfiniji sastojci i najbolja cokolada!
Klasicna americka torta od cokolade (fudge) i sira /slika/66178/

Priprema

Vrijeme pripreme:
90 min
Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1
    Najprije napraviti kremu od sira – pomijesati ricottu sa secerom i jajima – i staviti u frizider da se lagano ohladi.
  2. 2
    Ukljuciti pecnicu na 180 C i mali pleh za torte obloziti pek-papirom.
  3. 3
    Umijesati sve sastojke za osnovno tijesto u rastopljeni maslac (rukom, ne mikserom) i smjesu utapkati na dno pleha. Peci 15 minuta, dok tijesto ne dobije mat-boju.
  4. 4
    Izvaditi, malo ohladiti, na tijesto staviti kremu od sira i sve vratiti u frizider dok se priprema cokoladni dio (koji ce biti fizicki malo tezi, pa je dobro da se krema od sira jos mrvicu stegne).
  5. 5
    Za cokoladni dio otopiti maslac i cokoladu (najbrze je u mikrovalnoj, a moze i na pari). Savjetujem da u zdjelu za mikrovalnu najprije stavite cokoladu, a nakon nekih 20-30 sekundi dodate maslac, kako bi se sve otopilo istodobno.
  6. 6
    U tu smjesu rukom (ne mikserom!) umijesati jaja, secer i brasno. Preliti preko kreme od sira.
  7. 7
    Pecnicu ukljuciti na 160 C i tortu peci oko sat vremena, bez otvaranja. (Ja ju pecem oko 50 minuta, a zatim vidim treba li jos malo. Kora ce na vrhu poceti lagano pucati, a na dodir, kada ju kucnete, cinit ce se kao da je unutra jos tecna.) Neka stoji malo u pecnici na ugasenom, a zatim ju izvadite van.
  8. 8
    U ovom trenutku nikako ju nemojte rezati da probate jer ce se vruca cokolada razliti – torta mora prenociti i dobro se ohladiti kako bi bila kompaktna. Sto dulje stoji, tvrda je.
  9. 9
    Buduci da je okus fini i gorkasti zbog crne cokolade (mozete kombinirati i 200 gr crne i 50 gr mlijecne), cesto ju serviram uz slatko vrhnje (od punomasnoga mlijeka – kratko se umuti mikserom i doda mu se mrvica secera, te zlica likera od mandarine ili Grand Marniera od narance).

Posluživanje

Uz ovu klasicnu ljepoticu ne ide slag na spricu, hole i sl. Nema improvizacije ni bizuterije ;-). Torta se jede kad djeca spavaju. Poslije nje se ne sjeda za volan ;-)
Recept je iz jednoga starog broja casopisa “Elle” s izborom najboljih cokoladno-sirnih kolaca.

Sastojci

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

29 komentara do sada…

  1. aaa 17.03.09.14:28 offline
    Akcije
    20 Torta je bomba ubojica! Radila sam je, okus je super, ali smo se ubili, tri dana smo je jeli :)). Jako je zasitna. Jedino nisam uspjela dobiti ove lijepe valove, prebrzo sam istresla čokoladu pa sva uletjela u sredinu, a sir izletio na stranu i prema gore :))). Ali bila je mrak za pojesti svejedno!
  2. una64 17.03.09.16:54
    Akcije
    21 hej, bok! tocno, torta je jaka, zato ju pravimo jaaaako rijetko… inace, ovi su valovi slucajni, trebali su ispasti ravni slojevi :). drago mi je da vam se svidjela.
  3. aaa 18.03.09.08:45 offline
    Akcije
    22 Meni su valovi strašna fora baš sam htjela i ja imati valove al nije išlo :)))). Pozdrav i hvala na receptu!
  4. Meddina 24.09.09.08:55 offline
    Akcije
    23 Torta je Fantasticna, moram praviti, puno mi se svidja…!
  5. leah-- 05.03.10.15:49 offline
    Akcije
    24 mmmmmmmmmmmmm
  6. superkemija 13.06.10.13:45
    Akcije
    25 pa recept je skoro isti ;);) sitne razlike..ja sam ga našla kao da je to recept iz slastičarne “torte i to” ( za tim ti svi ovdje luduju), a znam da stalno ako i daju recepte nešto krivo napišu, nešto zaborave :D , lažu i sl..iako je moja na slici bila ovako s ravnim kremicama, ovi tvoji valovi su mi baš efektni ;);)
  7. una64 13.06.10.23:04
    Akcije
    26 ma ovi moji valovi su rezultat ciste nespretnosti :)))
  8. splitcanka 31.10.10.16:21 offline
    Akcije
    27 izgleda fino!!!!!
  9. DajanaD 30.11.11.14:38 offline
    Akcije
    28

    Sasvim slučajno sam sad skužila da je ovo recept koji sam jedanput isprobala, samo je u mojoj knjizi imala drugi naziv (talijanski prijevod). I kod mene su slojevi ispali valoviti a ne ravni kao na slici uz recept. U mojem je receptu išla mliječna čokolada pa sam nju i koristila. Sve ostalo je identično, samo upolovljeno. Već sto puta sam ga htjela ponovo napraviti, ali nikad da dođe na red.

  10. una64 30.11.11.17:53
    Akcije
    29

    draga dajana, evo i mene si bas podsjetila da bi mi ovo mogla biti bozicna torta. jaka je i kaloricna, pa ju zato i radim samo za posebne prilike :)

Pogledaj sve komentare

Slični recepti