![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Klasicna americka torta od cokolade (fudge) i sira
Moje je pravljenje kolaca beskonacna serija improviziranja, eksperimentiranja, dovijanja kako napraviti nesto slatko sto brze i (cesto) sto jeftinije. No prema klasici se odnosim s duznim postovanjem (nema margarina, pudinga, slaga iz vrecice i zelatine) – samo najfiniji sastojci i najbolja cokolada!
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
- Objavljeno:
- 27.05.2008.
- Autor: una64
- Velika Britanija
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 1 h i 30 min |
|---|
- Trenutna ocjena 4.46 (37 glasova)
Sastojci
| Krema od sira | |
|---|---|
| 1/2 kg | ricotte |
| 2 | jaja |
| 130 gr | sitnoga secera |
| vanila | |
| Osnovno tijesto | |
| 120 gr | brasna |
| 125 gr | maslaca |
| 3 zlice | secera + vanil-secer |
| 3-4 zlice | kakaoa u prahu |
| 3 zlice | mlijeka |
| Cokolada na vrhu | |
| 250 gr | maslaca |
| 250 gr | crne cokolade (74%) |
| 200 gr | secera |
| 60 gr | brasna |
| 4 | jaja |
| Ukrasavanje, dodatak uz tortu | |
| malo | secera u prahu |
| slatko vrhnje | |
| 2 zlice | likera od mandarine |
Priprema
- Najprije napraviti kremu od sira – pomijesati ricottu sa secerom i jajima – i staviti u frizider da se lagano ohladi.
- Ukljuciti pecnicu na 180 C i mali pleh za torte obloziti pek-papirom.
- Umijesati sve sastojke za osnovno tijesto u rastopljeni maslac (rukom, ne mikserom) i smjesu utapkati na dno pleha. Peci 15 minuta, dok tijesto ne dobije mat-boju.
- Izvaditi, malo ohladiti, na tijesto staviti kremu od sira i sve vratiti u frizider dok se priprema cokoladni dio (koji ce biti fizicki malo tezi, pa je dobro da se krema od sira jos mrvicu stegne).
- Za cokoladni dio otopiti maslac i cokoladu (najbrze je u mikrovalnoj, a moze i na pari). Savjetujem da u zdjelu za mikrovalnu najprije stavite cokoladu, a nakon nekih 20-30 sekundi dodate maslac, kako bi se sve otopilo istodobno.
- U tu smjesu rukom (ne mikserom!) umijesati jaja, secer i brasno. Preliti preko kreme od sira.
- Pecnicu ukljuciti na 160 C i tortu peci oko sat vremena, bez otvaranja. (Ja ju pecem oko 50 minuta, a zatim vidim treba li jos malo. Kora ce na vrhu poceti lagano pucati, a na dodir, kada ju kucnete, cinit ce se kao da je unutra jos tecna.) Neka stoji malo u pecnici na ugasenom, a zatim ju izvadite van.
- U ovom trenutku nikako ju nemojte rezati da probate jer ce se vruca cokolada razliti – torta mora prenociti i dobro se ohladiti kako bi bila kompaktna. Sto dulje stoji, tvrda je.
- Buduci da je okus fini i gorkasti zbog crne cokolade (mozete kombinirati i 200 gr crne i 50 gr mlijecne), cesto ju serviram uz slatko vrhnje (od punomasnoga mlijeka – kratko se umuti mikserom i doda mu se mrvica secera, te zlica likera od mandarine ili Grand Marniera od narance).
Posluživanje
Uz ovu klasicnu ljepoticu ne ide slag na spricu, hole i sl. Nema improvizacije ni bizuterije ;-). Torta se jede kad djeca spavaju. Poslije nje se ne sjeda za volan ;-)
Recept je iz jednoga starog broja casopisa “Elle” s izborom najboljih cokoladno-sirnih kolaca.
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
18 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 2