agatha
/slika/784971/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Dunje oprati i očistiti od koštica. Ne guliti, jer i u korici ima pektina koji pomaže želiranju! Isjeći ih na kockice, politi s vrlo malo vode (tek da ih prekrije) i kuhati dok sasvim ne omeknu. Ispasirati dunje, najbolje štapnim mikserom. Zatim dodati šećer i uz stalno miješanje kuhati dok se ne zgusne toliko da lako ostavlja trag na dnu teće kad se povuče kuhačom. Dodati sok limuna i po želji sjeckane orahe, promiješati i izliti u nauljen kalup:
-
2
/slika/413529/
Ako želite klasični kitnikez, koristite duguljasti kalup (za štrucu ili toblerone) -
3
/slika/413528/
Kad se dobro stisne – u frižideru nekoliko sati – izvrnuti na tanjur i rezati šnite. -
4
/slika/418837/
Ako želite oblik minjona, izlijte u manji kvadratni kalup i kad se ohladi izrežite na kockice koje potom uvaljate u kristal-šećer, ukrasite jezgrama oraha i stavljate na papirnate košarice za minjone. -
5
/slika/98188/
Želite li različite oblike, izlijte smjesu u veći i plići kalup tako da površina bude tanja, a kad se ohladi različitim kalupima vadite oblike po želji koje također uvaljate u šećer…
Posluživanje
Mjera je 1:1, koliko dunja – toliko šećera, a sok limuna dodajete po želji.
Kitnikez umotan u masni papir ili spremljen u kutiju na hladnom mjestu, može se dugo održati!
Kitnikez muffin
Sastojci
- 600 gr. dunja
- 600 gr. kristal-šećera + za posipanje
- 1/2 limuna, sok
- po želji sjeckanih oraha + jezgre za ukrašavanje
Još slika
/slika/418839/
/slika/413531/
/slika/784977/
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
Kako je drugima ispalo? 36 slika do sada
-
/slika/834271/
-
/slika/834275/
-
/slika/793331/
-
/slika/775569/
-
/slika/775057/
-
/slika/775055/
-
/slika/774619/
-
/slika/774623/
-
/slika/774627/
-
/slika/771573/
-
/slika/771571/
-
/slika/771569/
© Podravka d.d. 2003.—2012.
82 komentara do sada…
Prefino, ali može i 50% secera manje.
izgleda super i hvala da sam prvi put vidjela kako izleda kitenkez tetka mi je jedna prichala o tome i inace to prave u Njemackoj, Quitten = Dunje , Käse (sir)=kez otud kitenkez a kako izgleda onda kitenzhele???
:)))) "sir od dunja" je uobičajeni naziv u Njemačkoj, kao i "Leberkäse" ("sir od jetrice")... mislim da oni imaju običaj sva ta jela koja se "sulcaju" i dobiju strukturu (čvrstoću) sira zvati "käse"? ali, bolje će znati naše cure iz Njemačke...
Whisper74..pretpostavljam da mislis na quittengelee, to nije isto sti i kitnkez.
To je zelirani sok od dunja...
Agatha
Ne da si lijepa nego si i pametna 
A plavusha 
Inace Bavarci nemaju pojma sto je quittenkäse, oni imaju svoj specijalni izraz "quittenbrot" Kruh od dunja
tajo... (trep-trep... winken-winken
)... šta ću, to je jače od mene! 
Za quittengelle sam cula na sjeveru Njemacke, tako da je to vjerojatno zastupljeno vise u tom dijelu Njem.
Znaš da mi je malo i drago što mi je ispala gusta marmelada, kao pekmez, svako malo ju njupnem žličicu, čak sam ju i umak stavio, još bolje od šljiva, imam jednu veeeliku dunju na ormaru i mjerkam ju, a žao mi je i lišće sam joj ostavio ...
Sve sam radila po receptu, bez problem usitnila štapnim mikserom...prezadovoljna sam! Hvala !
hvala danny, drago mi je!