U kategoriji: Glavna jela

Kiselo slatki složenac

Spojevi kiselog i slatkog u gastronomiji često daju čudesne rezultate a tako je i sa miješanjem kiselog i slatkog kupusa. Pri kraju sezone domaćeg kupusa iz "kace", odlučih se za tu kombinaciju, koja se koristi u poljskoj i rumunjskoj kuhinji, ali na malo drugačiji način. Tako je nastao ovaj moj domaći složenac, kuhan odnosno pečen u pećnici, jednostavno i ukusno jelo koje se može i duboko zamrznuti.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Share Alike (Imenovanje - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:: 23.04.2008.

Autor: Mema: Križevci, Hrvatska

Oznake:

: Trenutna ocjena 4.33 (18 glasova)

Tagovi (6)
Komentari (11)

Sastojci za 8 osoba

1 glavica	kiselog kupusa (1,5 kg)
1 glavica	svježeg kupusa (0,5 kg)
40 dag	junetine
40 dag	svinjetine
1 par	domaćih kobasica
10 dag	suhe slanine
1 veća	glavica lika
4 češnja	češnjaka
3-4 lista	lovora
malo	majčine dušice
1 žličica	papra u zrnu
2 žlice	masli ili ulja
	Vegeta, sol i papar

Priprema

Prije spremanja ovog složenca predlažem da pročitate ovaj članak
Pripremiti sve za složenac. Kiseli kupus i slatki kupus narezati na široke rezance, meso izrezati na kockice a kobasicu na kolutiće.
U većoj posudi sa poklopcem, na masti ili ulju prepržiti sitno narezan luk dok ne postane staklast
Na luk redom slagati: prvo kiseli kupus, zatim slatki kupus , pa kobasice i meso : Zatim nastaviti kiselim kupusom pa istim redom dalje, s time da se negdje u sredinu doda majčina dušica i istisnuti češnjak. Nakon posljednjeg reda mesa sve se pokrije kiselim kupusom . Na kupus se staviti lovorove listove, papar u zrnu i Vegetu, te sve zaliti vodom
Pokrivenu posudu staviti u pećnicu na temperaturu od 150° C oko 30 minuta a zatim temperaturu povećati na 220° C . Nakon što počinje krčkati smanjiti na 175° C i tako ostaviti i dalje pokriveni 2 – 2,5 sata. Po želji možete desetak minuta prije kraja dodati posebno pripremljenu zapršku.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

11 komentara

#1 23.04.2008., una64

Daaaaakle, bez teksta sam! Slasno!!!
#2 23.04.2008., Latina

Jao, otkad ovo nisam jela. Uvijek stavis neki fin starinski recept koji me podsjeti na maminu kuhinju i zato ti se zahvaljujem :)
#3 23.04.2008., mure

Odlicno
#4 23.04.2008., sandykanada

uf kako je ovo dobro…svaka cast Mema…
#5 23.04.2008., Umag-0280

Definitivno, ovo nikada nisam okusila iako vjerujem da jest dobro a zašto i ne bi? Slatki i kiseli kupus su ista namirnica, meso je tu da poveže i dade snagu a okusi slatkog i kiselog se izvrsno nadopunjuju.”Kvačim” recept i pohranjujem na hard disk u svoju e-kuharicu za jesenje dane 2008.
#6 23.04.2008., Scobertina

gledala sam slike postupka i ogladnila sam…. izgleda super…. obožavam kupus (na bilo kakav način)...:)
#7 23.04.2008., Pavloska

Draga moja mema, kad sledeci put spremas ovaj recept, samo mi javi i ja cu doleteti…:))
#8 24.04.2008., tracy

...i tako lijepo paše uz izvezeni stolnjak!
#9 24.04.2008., maras

Potpisujem sto je Pavloska napisala.
#10 24.04.2008., monchislava

jako fino ovo izgleda i zvuči…slike sam bila dobro proučila još neki dan, čim si ih stavila, a sad mi samo preostaje da recept spremim u omiljene :))
#11 24.04.2008., MiraMartinetti

ovaj spoj je fantastican Mema…