“Kiseli plavi patlidzan”

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

1. SALATA:
2. 1
   Paradajez oprati i iseci na krupjije komadice.
3. 2
   Papriku oprati i isjeci na komadice.
4. 3
   Clavicu bjelog luka ocistiti. Cesnjake iseckati ili ostaviti citave.
5. 4
   Persun sitno isjeckati.
6. 5
   Paradajez, papriku, bljeli luk i sitno isjeckan pertsun pomesati. Salatu posoliti malo vise nego po ukusu. Treba se racunati da visak soli od salate upija plavi patlidzan!
7. 6
   Ovu salatu ostaviti da odstoji bar dva sata (dok pusti sok).
8. U MEDJUVREMENU:
9. 1
   Plavi patlidzan oprati i po duzini isjeci unakrst ali ne do kraja.
10. 2
    U vecu serpu staviti vodu, posoliti i ostaviti da se kuva.
11. 3
    Kada voda provri, staviti plavi patlidzan da se bari na kratko. To je nacin da im izadje gorcina. Paziti da ne omeksa mnogo. Ponoviti sa svim plavim patlidzanima.
12. 4
    Barene plave patlidzane ostaviti da se iscjede.
13. PUNJENJE PLAVOG PATLIDZANA:
14. 1
    Baren plavi patlidzan staviti u saku tako da cetiri strane – grane budu malo otvorene.
15. 2
    Pazljivo puniti plavi patlidzan salatom od paradajeza i paprike, tako da pri kraju punjenja cetiri strane – grane patlidzana spojite. Koncem nekoliko puta obidjete grane i polako nastavite ka dnu plavog patlidzana. Pokidate konac!
16. 3
    Tako punjen plavi patlidzan polozite u staklenu teglu.
17. 4
    Isti postupak ponovite sa ostalim barenim plavim patlidzanima.
18. 5
    Kada ste sve punjene patlidzane polozili u staklenu teglu, politi sa viskom soka koji je ispustila salata od paradajeza i paprike.
19. 6
    Zatvoriti teglu i preko noci ostaviti u hladnom mjestu. Sutradan teglu staviti u hladnjaku i drzati u hladnom dok se ne potrosi.