U kategoriji: Zimnica

Kiseli krastavci na način moje mame

Moja mama je pravi majstor u pripravljanju zimnice, naročito kiselih krastavaca i cikle..
Prošle godine sam napravila 52 staklenke i u siječnju ih više nije bilo:)
Ovako ide njen recept…

Prava korištenja

Sva prava zadržana

Objavljeno:: 21.07.2008.

Autor: majstorica: koprivnica, Hrvatska

Oznake:

: Trenutna ocjena 5 (9 glasova)

Tagovi (5)
Komentari (19)

Sastojci

za cca 20 staklenki od 720 g
10 kg	krastavaca
6 litara	vode
2 litre	alkoholnog octa
20 dkg	soli
30 dkg	šećera
30 g	papra u zrnu
50 g	goruščice
	grančice kopra

Priprema

Operite krastavce i napunite staklenke.
Pomiješajte vodu i ocat i u tome otopite šećer i sol (nije potrebno zagrijavati).
U staklenke sa krastavcima stavite papra 10-ak zrnci, par grančica kopra i goruščicu.
Zalijte pripremljenom otopinom.
Na dno širokog lonca stavite kuhinjsku krpu i na to staklenke krastavaca. Pazite da se međusobno ne dodiruju kao ni sa stjenkama lonca.
Stavite na peć i zagrijavajte vodu do vrenja.
Kad se počnu stvarati mjehurići kao kod kuhane vode, isključite.
Ako nemate više krastavaca za “dunstanje” (tako to zove moja mama), ostavite u loncu da se ohlade.
Ako imate još krastavaca, onda lonac stavite pod pipu i tankim mlazom hladne vode izmijenite vruću za hladnu.
Iz ohlađene vode izvadite staklenke i ponovite postupak “dunstanja” sa sljedećom turom.

Posluživanje

Zaboravih napomenuti na početku: kod ovakve pripreme krastavaca vodite računa da su staklenke dooobro zatvorene. Ja to provjeravam tako da svaku staklenku okrenem naopako…ne smije procuriti! To je bitno između ostalog i zato da vam prilikom dunstanja ili hlađenja voda ne uđe u staklenku.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

19 komentara

#1 21.07.2008., krisi

i ja tako pravim.odlicni su…
#2 21.07.2008., TANJA1234

imam identičan recept i super je ,ja tako sve kiselim i karfiol ,papriku,feferone….
#3 21.07.2008., nikolina1

točno na ovaj način sam prošle godine pripremala s tatom, bili su OK samo što mi zaboravimo jesti zimnicu pa onda ostane
#4 21.07.2008., superkemija

a ja napravila 10 staklenki (od 0,5 kg) i sve mislim da ih puno ima, ha ha…ako mi nestane dolazim kod tebe..ali prije prvog mjeseca !
bilježim recept ;))))
#5 21.07.2008., majstorica

:))) i ja sam prošle godine mislila di mi je bila pamet kad sam vidjela tu silnu hrpu staklenki u podrumu…al odoše bogme:) svima su bili toliko fini da sam zaključila da ću ove godine istu količinu + par staklenki za poklanjanje:) evo, i tebe ću dodati na ovu drugu listu:))))
#6 21.07.2008., banacanka

Koliko vode sipas u serpu ,jel do vrha tegle? Nisam nikad ovako stavljala krastavce , a danas sam kupila pa cu jedan deo probati ovako!
#7 21.07.2008., majstorica

banacanka, do početka navoja…ne moj pretjerivati…:)
#8 21.07.2008., majstorica

nemoj ide zajedno:)
#9 21.07.2008., banacanka

Hvala puno !!!
#10 21.07.2008., MALAVJEVERICA

nisam u Splitu nigdi vidila da ima kupit ove male krastavce morat ću bolje pogledat jer rado bi probala ovo

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 0 od 1
#11 22.07.2008., banacanka

Danas sam radila krastavce po tvom receptu ,jako sam zadovoljna postupkom rada a ne sumnjam da ce i ukus biti dobar!Slikacu cim se vratim sa odmora!
#12 22.07.2008., superkemija

vjeverice-u zg ih prodaju na placu, a probaj pitati neku šjoru na pjaci jel ima-možda se i nađe..
majstorice ;)))))
#13 23.07.2008., majstorica

banacanka, baš mi je drago…hajde vino odmaraj, pa kad se vratiš, javi krajnji rezultat:)
#14 23.07.2008., majstorica

ne odmaraj vino, nego fino:)))))))))))))))
#15 prije 27 dana, 17h, jersey-girl

samo da te pitam…kad nalijes tekucinu u staklemke dali ih zatvoris pa onda stavis u tu serpu i na sporet ili ih zatvaras tek nakon sto voda provrije?
#16 prije 20 dana, 7h, majstorica

jersey, kad nalijem tekućinu u staklenke doooobro zatvorim i prevrnem naopako staklenku da se uvjerim da niotkuda ne curi…nakon toga poslažem u lonac, nalijem vodu i dunstam…
#17 prije 18 dana, 20h, banacanka

Moji krastavci po ovom receptu fantasticno stoje vec smo jednu teglu smazali i odlicni su! Hvala majstorici na ovom receptu!
#18 prije 18 dana, 11h, majstorica

hej banačanka…:) drago mi je čuti da su vam fini…hvala što si javila kako su uspjeli.
#19 prije 18 dana, 3h, jersey-girl

super, hvala na odgovoru!!!