U kategoriji: Salate

Kiseli krastavci moje kolegice Danice

Moja vam je kolegica prava majstorica i vrijedna je ko pčelica kad je u pitanju zimnica. Svake godine napuni hrpe flašica najraznovrsnijim “finotama”. Osim što je zaposlena, obrađuje veliki vrt, od povrća nema što nema, a sve je netretirano raznim preparatima, što će reći: čisto “eko”... Poklonila mi je nekoliko staklenki svoje zimnice, a na moju molbu za recept, nesebično ga je “izrecitirala”, a da okom trepnula nije… Danice, hvala….

Prava korištenja

Objavljeno:: 11.09.2007.

Autor: OneDrop: ČAKOVEC, Hrvatska

: Trenutna ocjena 5 (13 glasova)

Tagovi (4)
Komentari (7)

Sastojci

Potrebno
5 kilograma	malih krastavaca (kornišona)
3 litre	vode
1,5 litra	alkoholnog octa
125 g	bijelog šećera
125 g	soli
1 žličica	gorušice
	malo bibera u zrnu
	malo svježeg kopra
4-5 bobica	još zelenog (nezrelog) grožđa na svaku staklenku krastavaca

Priprema

Vodu, ocat, sol i šećer prokuhajte.
Krastavce dobro operite, ocijedite i porazdijelite u čiste staklenke.
U svaku staklenku stavite malo gorušice, nekoliko zrna bibera, malo svježeg, nasjeckanog kopra i 4-5 bobica još zelenog (nezrelog) grožđa koje će dati poseban okus zimnici.
Krastavce u staklenkama prelijte vrućim naljevom.
Odmah zatvorite staklenke.
Pasterizirajte u zagrijanoj pećnici 45 minuta na temperaturi od 75 – 90 stupnjeva Celzijevih.
Do upotrebe pospremite na hladno i tamno mjesto.

Posluživanje

Iako u zimnici nema konzervansa, ne kvari se i može se dugo održati lijepom i finom.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

7 komentara

#1 11.09.2007., brusnica

Da kiseli krastavci, ja stavim više šećera nego soli, a ovo s grožđem nisam probala. Zgodna ideja! Konzervansa dodatnih ne treba, naši tradicionalni konzervansi su sol, šećer, ocat, ulje, pa kad još padne pasterizacija – nema greške. Probati ću grožđe dodati u patišone, njih još imam, a kornišoni tek nagodinu. Hvala!!!5++++
#2 11.09.2007., Valerija10

Probacu i ja ovo s grozdjem. Zvuci interesantno!
#3 11.09.2007., ivana1986

Čini se stvarno zanimljivo, drukčije.. 5 za tebe i kolegicu!
#4 11.09.2007., OneDrop

Da naglasim, bobice grožđa moraju biti još zelene (nezrele), svejedno je da li je sorta bijela ili crna, samo neka bude nezrelo… Ja sam u receptu napisala bijelo grožđe (misleći na zrele bobice), ali mi je kolegica ukazala na greškicu, koju sam ja “brzovozno” ispravila… Znači, bobice grožđa zelene, nezrele…
#5 11.09.2007., brusnica

He, he baš sam danas vidjela da itekako imam zelenih, hvala!!
#6 12.09.2007., superkemija

biljezim,5+
#7 13.09.2007., TouchSun

Super draga, super :)) Odlično mi je šta nema svih onih bućkuriša i začina koje ne volim !!
Al volim kisele krastavce…popijem čak i vodu u kojoj su stajali!!!( i redovito se skrivam ili dobijem po prstima) :D