![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Kiseli kolač s bobicama
Bilo je problema, gadnih problema, a cure su dolazile…no nije to ništa što se ne može riješiti! Rezultat? Probajte sami!
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
- Objavljeno:
- 26.08.2008.
- Autor: cooharica
- Koprivnica, Hrvatska
- Trenutna ocjena 3.57 (14 glasova)
Sastojci
| Za tijesto | |
|---|---|
| 130 g | omekšalog maslaca |
| 50 g | šećera u prahu |
| prstohvat | soli |
| jednog | limuna ili limete naribana korca |
| 2 | žumanjka |
| 145 g | brašna |
| 65 g | kokosova brašna |
| 1 žličica | praška za pecivo |
| oko 6 žlica (da se lako krema nanosi na papir) | mlijeka |
| Za kremu | |
| 100 g | škrobnog brašna (Gustina) |
| 5 | žumanjaka |
| 200 g | šećera |
| 150 ml | slatkog vrhnja |
| prstohvat | soli |
| 100 ml | limunova ili limetina soka |
| naribana limunova ili limetina korica | |
| 20 g | maslaca |
| 150 ml | mlijeka ili vode |
| po procjeni, ja sam improvizirala | obvezno želatine |
| 400 g | kupina i malina |
Priprema
Tijesto
- Kremasto izmiksajte maslac, šećer u prahu, sol i limunovu koricu pa umiješajte jedan po jedan žumanjak.
- Postupno dodajte brašno pomiješano s kokosom i praškom za pecivo, te mlijeko i sve dobro umiješajte.
- Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva. Smjesu izlijte u kalup 30 × 20 cm, obložen papirom za pečenje, pa pecite otprilike 20 min. Pečenu podlogu ostavite da se hladi.
Krema
- Za kremu glatko izmiksajte žumanjke, škrob i mlijeko odn. vodu.
- Slatko vrhnje stavite u lonac sa šećerom i malo soli, te kada zavri, postupno ulijte u smjesu od žumanjaka. Kremu pomiješajte i vratite u lonac pa je uz neprestano miješanje kuhajte kratko na tihoj vatri.
- Uklonite ju sa štednjaka te u nju umiješajte limunov sok i koricu, te komadiće maslaca.
- Ukoliko kremom niste postigli željenu gustoću, koja vam ukazivuje na to da će se dovoljno stisnuti na kolaču kada se ohladi, vratite ju na vatru i još miješajte neko vrijeme, a ako rezultati još nisu očekivani dodajte malo mrvljene želatine (Ne znam koliko, jer sam ja stavljala “na blef”, pazite da ne pretjerate, jer zgušnjavanje nije trenutno).
Završavanje
- Na tijesto nanesite mlaku limunsku kremu, te na nju brzo, dok se još nije stisnula poslažite oprane i ocijeđene kupine i maline, lagano ih utiskujući u kremu. Imajte na umu linije rezova, kako vam se bobice ne bi našle na putu, što uvelike otežava rezanje, kao nekim pametnima ovdje ;)
Posluživanje
U originalnom receptu išlo je manje kokosa, a više limunova soka, zbog čega je krema bila malo prekisela, a kokos u kolaču nije se ni osjetio.
Najveći problem bio je u vodi u kremi. Prvo neobično je što uopće ide voda, pa vam predlažem da probate s mlijekom, iako verziji s vodom ništa nije nedostajalo…dapače, bilo je viška. Naime, po receptu ide 250 ml vode (uz 150 ml limunova soka), što je uistinu bilo previše i zbog toga sam kremu morala zgušnjavati želatinom.
U originalnom receptu, također idu samo kupine, no kako sam ja imala i maline, ova kombinacija je bila ukusnija i šarenija. Također, preporučam limun umjesto limete, zbog specifične arome.
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
7 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
cooharice, i ovaj recept je fantazija :-))))