U kategorijama: Povrće, Prilozi, Kuhanje, Zima

Kisela repa s valjušcima

Gurmani neće propustiti ovaj starinski seljački specijalitet od vrlo zdrava povrća, osobito posluži li se uz repu i komad suhog mesa ili rebara.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 14.06.2006.

Oznake:

Vrijeme pripreme	1 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	474 kcal / 1981 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 osobe

Za prilog:
1 kg	kisele repe
40 g	suhe slanine
4 češnja	češnjaka
1 žlica	brašna
	lovorov list
	sol
	papar u zrnu
1 žlica	Vegete
400 g	valjušaka od krumpirova tijesta

Priprema

Kiselu repu ako je prekisela prethodno kratko isperite pa stavite kuhati zajedno s lovorovim listom, paprom u zrnu i Vegetom.
Suhu slaninu i češnjak zajedno usitnite u električnoj sjeckalici ili sitno nasjeckajte, dodajte u repu i nastavite kuhati dok repa ne omekša. Pred kraj dodajte brašno razmućeno u malo vode i po potrebi dosolite.
Dok kuhate repu, pripremite valjuške od krumpirova tijesta ili izvadite već gotove iz zamrzivača, a skuhajte ih neposredno prije posluživanja.

Posluživanje

Repu poslužite s valjušcima prelivenim mrvicama, koje ste popekli na maslacu.

Savjet

Za potpuniji obrok poslužite uz kiselu repu s valjušcima i kuhano sušeno meso ili rebra.

Mala tajna

Na ovaj način pripremljena repa ima određenu gustoću, nije ni pregusta, a ni prerijetka. Zato pripazite na količinu tekućine u kojoj se repa kuha.

Ovo možete i zamrznuti

Zamrzavanje: Repu gotovo sasvim skuhajte, ali joj nemojte dodavati brašno. Ohladite je, rasporedite u plastične vrećice u tankom sloju (da se lakše odmrzne) i zamrznite.
Odmrzavanje: Zamrznutu repu stavite u posudu s malo vode i skuhajte do kraja uz dodatak brašna koje ste razmutili s malo vode.
Trajnost: 90 dana.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	9,07	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	39,15	-	-
Ukupno masti	g	33,07	-	-
Dijetalna vlakna	g	6,46	-	-
Kolesterol	mg	82,88	-	-
Vitamin A	IU	1065,51	27	21
Niacin	mg	3,99	29	20
Vitamin C	mg	35,10	47	39
Vitamin D	IU	16,16	8	8
Kalcij (Ca)	mg	108,77	11	11
Fosfor (P)	mg	148,34	19	19
Kalij (K)	mg	558,26	15	15
Natrij (Na)	g	0,743	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)