Kis koji se razlikuje svojim testom od klasicnog..Ni nadev nije klasika, ali nakon prvog zalogaja, znali smo da je vredelo isprobati recept iz casopisa DOBRA HRANA :)
Kis koji se razlikuje svojim testom od klasicnog..Ni nadev nije klasika, ali nakon prvog zalogaja, znali smo da je vredelo isprobati recept iz casopisa DOBRA HRANA :)
Sastojci
Priprema
Testo :
U manjoj posudi sjediniti vodu, kasiku brasna, secer i svez kvasac.
Dobro razmutiti da ne bude grudvica i ostaviti desetak minuta na toplom mestu.
U posudu za mesenje staviti nadosao kvasac, ulje i so. Zatim postepeno dodavati brasno i mesiti testo dok ne pocne da se odvaja od prstiju.
Umeseno testro ostaviti na toplom mestu da nadodje.
Fil :
Praziluk i papriku ocistiti, iseci na sitno.
Piletinu obariti i iseci na sitne kocke.
Na ulju prodinastati praziluk i papriku, dodati piletinu i sve dobro prodinstati dok tecnost ne ispari.
Zaciniti fil po ukusu i dodati iseckan persun.
Finalni postupak :
Nadoslo testo razviti oklagijom u krug veceg precnika od modle za kis.
MOdlu podmazati ulem i posuti brasnom, preneti testo i pustiti da krajevi vire preko.
Preko sredine testa naneti fil i ravnomerno ga rasporediti.
Krajeve testa koji prelaze ivice zarezati zupcastim nozem na svakih 10 cm. Zatim ih presaviti ka unutra tako da delimicno prekrivaju fil.
Premazati umucenim jajetom i posuti susamom krajeve prebacenog testa.
Posebno umutiti kiselo mleko s jajima, preliti ga preko fila i kis peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
Nakon sto kis dobije blago rumenu boju, smanjiti temperaturu na 100 stepeni i peci jos 5 minuta dok se smesa s kiselim mlekom ne zapece.
Sluziti malo prohladjen kis kao toplo predjelo ili kao poseban obrok uz pice po izboru.
Posluživanje
Ja sam piletinu direktno dinstala bez kuvanja, a umesto sveze paprike stavila sam papriku iz tursije .
38