Kineska kiselo-slatka piletina sa povrćem

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

Težina:

Jednostavno

1. 1 /slika/883069/

   Piletina:
   U wok (ako nemate wok može i dublji tiganj sa poklopcem) staviti malo ulja, malo soja sosa, ubaciti papriku, praziluk, bambus, crne gljive, mrkvu, crni luk, grašak i uz mešanje pržiti na tihoj vatri dok povrće ne omekani. U drugoj posudi skuvati piletinu, ohladiti, iseckati na kockice i kada povrće bude lijepo i mekano, dodati piletinu, malo vegete i sve dobro izmješati. Pojačati vatru i sve lepo propržiti 5-10 minuta pod poklopcem.

2. 2 /slika/883079/

   Riža sa mandarinama:

   Rižu prosto skuvati u malo osoljenoj vodi. Dvije mandarinue oguliti, očistiti od bijelih trunčica i nasjeckati na tračice. Jednu mandarinu presječi na pola i iscjediti sok. Rižu presuti u cijediljku i pravo u cijediljku dodati tračice mandarina i sok od iscijeđene mandarine, malo promiješati kašikom a podom nabiti uz zidove cijediljke i ostaviti da se malo stegne (ja rižu spremam ovako, može i na bilo koji drugi način dok god je lijepo "zasitite" sokom od mandarine, kinezi originalno spremaju rižu na pari - bar sam tako ja vidjeo). Poslije par minut cijedilju samo poklopite tanjirom i okrenite, masa će da ispadne lijepo na tanjir (kao na slici) potom od preostale mandarine preko svega narendati malo kore mandarine i iscijediti i tu mandarinu preko svega. (na slici se vidi da sam ja tu stavio i par tračica majorana, to je čisto dekorativno, dakle ne mora.)

3. 3 /slika/883095/

   Slatko kiseli sos:

   Standardni recept sam koristio, u otprilike 2dcl vode stavite oko 1dcl bijelog vinskog octa, malo šećera, malo koncentrata rajčice (2-3 kašike), 1 kašiku brašna i možete da dodate malo sosa koji vam ostane u tiganju kada izvadite piletinu i povrće.