motion motion recept 17.05.2007.
Akcije

Kijevski odrezak

Pohano bijelo meso pileta je poprilično suho. Ovo je način kako ga učiniti sočnim i drugačijim. Kijevski odrezak sam prvi puta jeo u ruskom restoranu u Budimpešti. Bio je serviran s krumpirom “Kartoška Garmoška” – harmonika krumpir Imali ste priliku vidjeti recept kojeg je pokazala Mediha. http://www.coolinarika.com/recept/svedski-krompir#komentar2020776
kijevski odrezak /slika/14072/

Priprema

  1. 1
    Sat-dva prije pripreme stavite maslac u zamrzivač podijeljen na dva dijela i oblikovan u valjčić.
    Zarežite uzdužno kožu na prsima pileta
    Kožu odvojite.
    Pažljivo vodeći nož po prsnoj kosti odvojite bijelo meso sa obje strane pazeći da bataćić krila ostane spojen uz meso, izdvojite mini file i rastucite ga glatkom stranom bata za meso (mini file je okrugli šijlasti mišić koji se lako odvoji od ostatka bijelog mesa).
    Rastucite i veliki dio filea.
    Meso začinite po želji, stavite maslac, prekrijte s mini fileom pa pažljivo zarolajte.
    Panirajte i pržite kao i drugo meso.
  2. 2 kijevski odrezak – priprema /slika/14076/
    postupak:
    http://www.coolinarika.com/slika/14076
    http://www.coolinarika.com/slika/14076
    http://www.coolinarika.com/slika/14071
    http://www.coolinarika.com/slika/14072
  3. 3
    varijacije:
    a) maslac prije zamrzavanja pomiješajte s majčinom dušicom
    b) maslac izmiješajte sa pasiranim žumanjkom tvrdo kuhanog jaja
    c) umjesto maslaca odrezak punite nekim plavim sirom
    d) maslac omotajte tankim listićem pršuta
    e) bilo što što vam se čini da će biti ukusno

Posluživanje

Poslužite uz grašak kuhan u narančinom soku i harmonika krumpir po receptu kojeg je dala Mediha ili kao ja ovaj puta uz slama krumpir. Radi ga se tako da se krumpir nareže na vrlo tanke štapiće i naglo isprži u dubokoj masnoći.

Ostatak pileta iskoristite na vaš uobičajen način
(juha, paprikaš, pečeno, pirjano…...)

Sastojci

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 8.803
    • Omiljen 45
    • Komentiran 27

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

27 komentara do sada…

  1. Valerija10 17.05.07.21:35
    Akcije
    18 Aromatizirani maslac dobra ideja. “Kijevski odrezak” jos bolji specijalitet by Motion. Svaka cast.
    Ja sam za belo meso sa belim vinom, nece te pogresiti.
  2. vaga 17.05.07.21:57 offline
    Akcije
    19 Ja sam za što god motion reče, čovjek je uvijek u pravu (pinot ću probati, makar i sivi)!
  3. angie007 17.05.07.22:35
    Akcije
    20 Oprosti motion, ali kijevski odrezak već postoji na coolinarici.
    http://www.coolinarika.com/recept/piletina-a-la-kijev
  4. motion 18.05.07.08:15
    Akcije
    21 hvala za informaciju
    pristup je malo drugačiji pa nije od viška!!!
  5. angie007 18.05.07.09:54
    Akcije
    22 Nema na čemu..i bez uvrede…naravno da nije viška..recepata nikad viška :)
  6. motion 18.05.07.10:15
    Akcije
    23 uvreda!!!! sačuvaj bože, pa ovdje smo da prije svega
    unaprijedimo naše privatno kuhanje
    nudeći svoja mala saznanja
    i uzimajući ogromno znanje mnogobrojnih članova coolinariku shvaćam kao jednu otvorenu kuharsku
    enciklopediju u kojoj se mora biti prije svega
    tolerantan
    ukusi su različiti, recepti po regijama hrvatske različiti
    a ovdje ima članova iz svih krajeva svijeta
  7. angie007 18.05.07.10:30
    Akcije
    24 Oprosti, ali doživjela sam tvoj komentar kao da sam te uvrijedila svojim komentarom…a to mi zaista nije bila namjera..štoviše volim tvoje inovativne recepte…počevši od odreska u košuljici od krumpira… I slažem se da je coolinarika kao enciklopedija…puna jednostavnih, ali i kompliciranijih jela…svako vrijedno pažnje i poštovanja. Pozdrav.
  8. Mato 18.05.07.14:58 offline
    Akcije
    25 Ljudi moji, ovo je možda najbolji site. Nigdje se ne zabavim toliko, nauđivam što vizualnim podražajima što odličnim receptima, a što duhovitim komentarima.
    Ovo mi je zasigurno najdraža enciklopedija. Pozdrav svima, i uživajmo zajedno u kreacijama mašte i znanja
  9. nada-h 10.08.07.10:58
    Akcije
    26 U Engleskoj, Kijevski odrezak se pravi na isti način kao u ova dva navedena recepta sa jednim malim dodatkom – u maslac se osim nasjeckanog peršina dodaje i sitno nasjeckani češnjak. Češnjak daje izvrstan okus piletini, probajte!
  10. vanesax 30.08.08.17:05
    Akcije
    27 Ovaj recept, kao i svi komentari su za 5, ali moram da vas pitam, kako to da vam meso bude suvo kad ga pohujete. Meni uvek, bez iznimke, bude meko i sočno, a spolja hrskavo i zato ga tako najčešće pravim
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti