Kiflice na 100 i jedan način

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1

   Zagrejati mleko u zdelicu, dodati šećer i kvasac, sve promešati i ostaviti na toplom mestu da naraste.

2. 2

   U veću posudu za mešenje prosejati brašno ( početi sa 500 g) i dodati so,promešati rukom i u sredinu napraviti udubljenje. Sipati nadošli kvasac,tečni jogurt ili mlačenicu ( buttermilk),dodati ulje, kiselu pavlaku ili mast, u zavisnosti šta koristite,jaje i sve zamesiti.

   Istresti na radnu površinu i umesiti glatko i elastično testo, uz dodavanje vrlo malo brašna, testo treba da je na mekšoj strani.

   Umešeno testo premazati sa uljem, prekriti ga sa providnom folijom ili čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se udupla.

   Uduplano testo premesiti još jednom i ostaviti ga da se "odmori" desetak minuta.

3. 3

   Dok se testo odmara napraviti fil za punjenje:

   Obe vrste sira, ili samo jednu koju vi volite ali onda staviti 200g, ja ako koristim jednu obično koristim rikotu, pošto je to neslani sir dodajem vrlo malo soli, dodat belanac, žumance ostaviti za premazivanje, i sve sjediniti sa viljuškom. Ostaviti na stranu.

4. 4

   Odmoreno testo podeliti na 32 loptice, svaku lopticu razvaljati u ovalni oblik, na početak staviti po pola kašičice fila,podviti levu i desnu stranu prema unutra a gornji kraj razrezati oštrim nožem na nekoliko mesta i urolati kiflicu. ( ovaj način motanja mi je pokazala SandyKanada i za mene je najlakši, vi radite kako je vama najlakše da motate kifle)

5. 5

   Smotane kifle ređati na pleh koji ste postavili papirom za pečenje, meni su trebala dva pleha, na svaki mi je bilo po 16 kifli, i između kifli ostaviti razmak,jer one će još da rastu. Prekriti ih providnom folijom i ostaviti ih još pola sata da naraste.Kad stavite prvi pleh da se peče, početi sa drugim plehom ili,ako imate peć sa ventilatorom, možete peći u isto vreme oba dva pleha.

   Narasle kifle premazati umućenim žumancetom sa kašikom dve mleka i posuti semenkama po vašem izboru.

6. 6

   Zagrejati rernu na 175 do 180*C i peći ih oko dvadesetak minuta ili dok vam blago ne porumene.

   Pečene kifle prekfriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohlade.

   Ove kifle možete i zamrznuti, pre upotrebe zagrejati ih u rerni.

7. 7

   Prijatno!!!