Kifle od heljdinog brasna

Priprema

Vrijeme pripreme:

80 min

Težina:

Jednostavno

1. 1
   Obje vrste brasna lagano varjacom izmijesamo. Dodamo so, secer, prasak za pecivo, suvi kvasac – izmijesamo.
2. 2
   U sredinu sipamo ulje i rastopljeni margarin. Malo promijesamo. Pocnemo dodavati mlaku vodu – usput mijesamo varjacom, kasnije rukom – tijesto mora biti mekanije, ali da se ne lijepi sa ruke.
3. 3
   Ostavimo tijesto da odmori barem pola sata na toplom.
4. 4
   Podijelimo ga na dva jednaka dijela. Prvi dio za slanu varijantu, drugi za slatku.
5. Slana varijanta
6. 1 /slika/143549/
   Tijesto podijelimo na pet kuglica, razvaljamo ih oklagijom u elipsu, stavljamo nadjev od sira i urolamo u kifle – koje slazemo u margarinom premazan pleh. Premazemo zumancetom, razmucenim sa malo mlijeka, pospemo kimom i kad jos malo odmori, pecemo na 180-190 stepeni oko pola sata. Pecene odmah vadimo iz pleha, slazemo u posudu i pokrijemo krpom da malo odmeknu. One izgledaju ovako.
7. Slatka varijanta
8. 1 /slika/143559/
   Tijesto podijelimo na tri kugle – svaku razvaljamo u krug, koji podijelimo na cetvrtine – na svaku cetvrtinu stavimo kocku cokolade, umotamo kao klasicne kiflice, slozimo u pleh, premazemo zumancetom sa malo mlijeka, ostavimo da jos malo odmori i pecemo kao i slanu varijantu. Cim su pecene, pospemo ih secerom u prahu.