KIBBEH – krasne libanonske polpete

Priprema

Vrijeme pripreme:

45 min

1. 1
   lomljenu pšenicu – bulgur, kuhati u omjeru 1 bulgura : 2, 5 vode, desetak minuta dok ne upije svu vodu. Pustiti da se hladi
2. 2
   janjeće (teleće) meso samljeti samo jedan put. Crveni luk fino isjeckati i umiješati u meso. Dodati začine : sol, svježe mljeveni papar, oraščić i malo cimeta. Umiješati dobro ocijeđeni bulgur i začiniti sa malo maslinovog ulja.
3. 3
   na maslinovom ulju zazlatiti fino narezani crveni luk, dodati meso i lagano pirjati dok ne ostane bez vode. Posoliti, popapriti, dodati pinole, fino narezan peršin i mentu
4. 4
   uzimati grudicu mljevenog mesa u veličini jajeta, na dlanu lijeve ruke napraviti uravnanu površinu, staviti na nju žličicu nadjeva i zatim stisnuti u obliku limuna
5. 5
   kibbeh se može peći u pećnici na 200 nekih 30-tak minuta ili pak pržiti uvaljan u brašno u dubokom ulju. Izvaditi na papir kako bi se odstranila suvišna masnoća
6. 6
   jesti ove tople polpetice same ili pak (kako je prikazano na slici )prekrivene umakom od rajčica