Pre svega ,komad bifteka mora besprekorno da se očisti, pa ostavi u zamrzivaču da odleži bar nekoliko dana.Onda ova ledena “cepanica”mora dvadesetak minuta da probavi na sobnoj temperaturi, kolko da se pripremi ostalo, a meso samo spovršine razledi.A to ostalo je veliki tanjir ili oval, nož bridak i oštar poput skalpela, maslinovo ulje, parmezan, crveni luk…Biftek se popreko iseče tanko,što tanje, to bolje, pa poređa na onom tanjiru i za početak dobro posoli, Odozgo se zaspe krupno mlevenim, ili još bolje tucanim biberom, pa nakapa maslinovim uljem.Crveni luk iseckan na kolutove lagano propržiti.Zatim sve dobro zaprašiti ribanim parmezanom, poređati kolutove propržrnog crvenog luka.Na kraju crne maslinke, one malo gorke velike poput šljive, složiće se s biftekom, tako da će biti pravi greh upustiti se u avanturu zvanu karpaćo, bez solidno popunjene vinske ostave.
papomojsije
© Podravka d.d. 2003.—2012.
7 komentara do sada…
fino
gurmanski!