U kategoriji: Deserti

Karamel pita

Nedavno me Superkemija, objavivši svoj recept za prhku karamel pitu, podsjetila na ovaj recept iz mamine požutjele tekice. Za karamel pitu nisu vam potrebni nikakvi spektakularni ni egzotični sastojci. Sve što vam treba jest malo dobre volje i samo nekoliko namirnica koje zasigurno uvijek imate pri ruci. Ovu pitu volimo svi u obitelji, a pogotovo moja mama. Ovo je njen originalni recept, po prvi puta u mojoj izvedbi. Zato ovaj recept posvećujem upravo njoj, mojoj majci.

Prava korištenja

Objavljeno:: 04.04.2008.

Autor: monchislava: Zagreb, Hrvatska

Vrijeme pripreme	2 h

: Trenutna ocjena 5 (42 glasa)

Tagovi (16)
Komentari (41)

Sastojci

Kore
300 g	brašna (pola glatkog & pola oštrog)
100 g	maslaca
1	jaje
1/2 paketića	praška za pecivo
80 g	šećera
žlica	kiselog vrhnja
Krema
80 g	šećera
500 ml	hladnog mlijeka
50 g	brašna
120 g	šećera
1	vanilin šećer
100 g	maslaca
Čokoladna glazura
3 rebra	čokolade (one od 100g)
3 žlice	vode
3 žlice	šećera
50 g	maslaca
žlica	ulja

Priprema

KORE

Pomiješajte obje vrste brašna i prašak za pecivo, pa dodajte maslac narezan na listiće te ga razmrvite prstima.
Zatim dodajte šećer, razmućeno jaje i vrhnje pa izradite prhko tijesto.
Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji 30 min u hladnjaku.
Zatim ga podijelite na 4 jednaka djela i svaki dio razvaljajte (što tanje možete) u koru.
Kore malo izbockajte vilicom i pomoću valjka za tijesto prebacite na prevrnuti pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite svaku koru posebno na 180 stupnjeva oko 5 min. Kore moraju ostati svijetle, a znat ćete da su gotove kad po rubovima počnu dobivati boju.

KREMA

U manjoj posudi pomiješajte brašno, 120 g šećera i vanilin šećer, pa postepeno dodajte hladno mlijeko i dobro pomiješajte da se ne bi stvorile grudice.
Na laganoj vatri pržite 80 g šećera uz stalno miješanje dok se ne karamelizira.
Karamelizirano šećeru sad polako dodajte smjesu mlijeka, brašna i šećera, žustro miješajući pjenjačom (ne brinite ako će vam se šećer malo zgrušati – on će se u daljnjem postupku kuhanja i miješanja sasvim rastopiti). Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje, dok se krema fino ne zgusne.
Gotovu kremu maknite s vatre i pustite da se malo ohladi, uz povremeno miješanje. U još toplu kremu dodajte maslac, pomiješajte da se sve dobro sjedini i dobro ohladite.
Ohlađenu kremu izradite električnim mješalicom.
Svaku koru premažite 1/3 kreme i završite zadnjom korom.
Pitu pokrijte najlonom (vrećica za zamrzavanje ili prozirna folija) i pokrijte krpom te ostavite tako 3-4 sata da kore opuste, a zatim je prelijte čokoladnom glazurom i stavite u hladnjak na još par sati da se glazura stegne i kore povežu sa kremom.

ČOKOLADNA GLAZURA

Vodu i šećer stavite na laganu vatru te miješajte dok se šećer sasvim ne otopi.
Zatim dodajte usitnjenu čokoladu i miješajte dok se čokolada ne otopi i poveže sa vodom.
Maknite s vatre i dodajte maslac. Kad se maslac sasvim otopio, dodajte ulje kako bi glazura bila lijepo sjajna.
Sačekajte koji trenutak da se glazura malčice ohladi, a zatim prelijte preko kolača.

Posluživanje

Pita je nevjerojatno meka, prhka i sočna, a čokoladna glazura daje još bolji, puniji okus.
Ova glazura je izuzetno dobra baš za ovakve prhke pite koje završavaju korom jer ne puca i ne odvaja se od kore.
Još jedna sličica.
Dođite bliže. :)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

41 komentar

Re: Karamel pita
| #1

04.04.2008., ariana74

Prekrasan uvod….Receptić je odličan i bilo bi šteta ne probati ga..Tvoja izvedba je čarobna…
Re: Karamel pita
| #2

04.04.2008., monsoon

mmm odlicno
moj muz obozava karamel i ovo bi se sigurno njemu svidjelo:)
jedno pitanje
zasto se ne karamelizira cijela kolicina secera?

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 0 od 2
Re: Karamel pita
| #3

04.04.2008., -Violet-Love-

ah što volim ovakve sentiš receptiće! naravno, finalan proizvod još i više :)
Re: Karamel pita
| #4

04.04.2008., monchislava

hvala drage moje :))
@monsoon…iskreno, nisam sigurna zašto se samo dio šećera karamelizira…možda krema bila preljepljivo, a kad se ohladi pretvrda kad bi se sav šećer karamelizirao…ovo je samo moja pretpostavka :)
Re: Karamel pita
| #5

04.04.2008., Ela31

Odličan i dirljiv uvod, Bravo! Recept još bolji :)
Re: Karamel pita
| #6

04.04.2008., monsoon

bit cu hrabara
i karamelizirati cijelu kolicinu:)

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 0 od 1
Re: Karamel pita
| #7

04.04.2008., monchislava

@Ela31, hvala :)
@monsoon, sretno ;) i javi rezultate ovog svog odvažnog pothvata, naravno :)))
Re: Karamel pita
| #8

04.04.2008., BikiNL2007

Draga Monchy, pored ovog divnog avatara koji si okacila, divni uvod i posveta mami…sta ces lepse kod tako jos zgodnog kolacica, savrseno isecenog i uslikanog.
Sto bi se reklo, ja moj par roditelja obozavam i mrzim ovu daljinu koja mi onemogucava cesce kontakte.
Zato je moja mama postala nevidjeni “fandjo” na kompu, pise mailove svakoga dana i barata kompom kao da ga je imala od rodjenja!!
Re: Karamel pita
| #9

04.04.2008., studena

Krasan uvod i dostojna posveta :)
Re: Karamel pita
| #10

04.04.2008., monchislava

@studena, hvala :)
@Biki, ja i moja roditelji smo međusobno udaljeni 40 min vožnje, a svejedno se ne vidimo tako često kao što bi željeli i trebali… a ja sam po prirodi dosta sentimentalna…iako sam odrasla i vodim svoj život, svejedno mi ponekad jako fale…a znam da mama baci oko na ove stranice ponekad, pa rekoh da je iznenadim :)

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 4 od 4
Re: Karamel pita
| #11

04.04.2008., BikiNL2007

Znam i moja prelistava i voli da procita komentare!!
Ma mame su mame i one su zakon, a ja i moja mama smo kao drugarice!!
Re: Karamel pita
| #12

04.04.2008., sandykanada

joj cure more drage…Moje je mama milion kilometara daleko od mene…i ona je moja drugarica..i ja svaki dan komuniciram s njom ali ipak to nije to..Kako mi samo fali…da bi bils malo blize isla bi svaki dan da je vidim..ali to je to..zivot u tugini…sami smo to obabrale…
Kolac je super…Svaka cast i pozdrav sve mame koje citaju komentare…

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
Re: Karamel pita
| #13

04.04.2008., duci

Šta reći,divota od posvete pa na dalje!
Re: Karamel pita
| #14

04.04.2008., monchislava

sandy i biki, ja se vama, i svima ostalima koji žive daleko od svojih obitelji, stvarno divim…ja mislim da ja to ne bih mogla…i ovako me ponekad uhvati nostalgija, a kamoli da su negdje daleko…ali drago mi je da sam vas dirnula ovom posvetom :) zato vam šaljem veeelki pozrav! puss
@duci, puno hvala :)
Re: Karamel pita
| #15

04.04.2008., superkemija

baš mi je drago da si napravila, izgleda presavršeno, zove na probavanje, super ;))))))
Re: Karamel pita
| #16

04.04.2008., alpina

takve kolace volim ….... ide u omiljene
Re: Karamel pita
| #17

04.04.2008., sandykanada

Hvala monchislava….dirnula si ne i to duboko….ali s ovakvom piticom vredilo je…Pusss
Re: Karamel pita
| #18

04.04.2008., Idea

Zar se ovaj kolac ne zove Madjarica? Moja mama isto sve pravi,samo kaze da se zove Madjarica,pa mi sad nista nije jasno…Inace,kolac je boli glava…Pozz

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 0 od 2
Re: Karamel pita
| #19

04.04.2008., Broccoli

Odlican recept, jednosatvno i dobro! 5+
Re: Karamel pita
| #20

04.04.2008., Broccoli

...mislim jednostavno hehe :D
Re: Karamel pita
| #21

04.04.2008., Evellina

Aime, predivno. Cijeli dan slinim nad slicicom, sad napokon sjedoh da procitam recept. Odusevljena sam. Praviti cu ovo uskoro, do tada cu ga smjestiti na sigurno – u omiljene :)
Da i prelijepo je to sto je posvecen majci – ” majka bice najmilije ” :)
Re: Karamel pita
| #22

04.04.2008., Sjever

Savrseno izgleda. Ode i ovaj u omiljene. 10+
Re: Karamel pita
| #23

04.04.2008., tiruriru

Ova karamel kremica MORA da se isproba
Re: Karamel pita
| #24

04.04.2008., -Violet-Love-

@Idea, ovaj kolač se u pravilu može zvati Mađaricom, ali u praksi(ovdje) ne. pravilo kaže da se Mađarica javlja u više varijanti, najčešće kao bijela i crna. međutim, u HR je ovo Karamel pita. tako su davnih dana odlučile naše vrijedne ženice, da nebi bilo brkanja pojmova. samo malo pojašnjenje :)
Re: Karamel pita
| #25

04.04.2008., mignonne

Divno, draga….kockice su ti savrsene, mama ce biti ponosna na tebe!:)))))
Re: Karamel pita
| #26

04.04.2008., monchislava

@Idea, ni ja to to ne bi tako dobro objasnila kao naša Violet…hvala Violet :)
hvala vam svima na divnim komentarima…zaista ste prekrasno i jako ugodno društvo…što bih ja bez vas :) puss!
Re: Karamel pita
| #27

04.04.2008., saluan

Ovo su izvrsne kocke i svaka pohvala mami što je odgojila tako divnu kčer!!!
Re: Karamel pita
| #28

04.04.2008., art

fenomenalne su! ;)
Re: Karamel pita
| #29

04.04.2008., MadameVisage

Prekrasan uvod, posveta i kocke, ajme baš bi sada jedan komad…ili dva, hm
Re: Karamel pita
| #30

05.04.2008., alex-sonya

Predivno.
Re: Karamel pita
| #31

05.04.2008., cipelica

Prekrasan kolac, neznam sta je ljepse, kolac ili slika… sto znaci da je uradjen savrseno.Bas si ga super napravila, divota jedna:)))
Re: Karamel pita
| #32

05.04.2008., monchislava

hvala puno :)
Re: Karamel pita
| #33

07.04.2008., MiraMartinetti

Kako je ovo meni promaklo….Prekrasno je sve na ovoj stranici…sve od uvoda do slikica koje prate izvrstan receptic….Odlicno .... 5+++
Re: Karamel pita
| #34

07.04.2008., monchislava

hvala ti Miro :)
Re: Karamel pita
| #35

07.04.2008., Idea

Hvala na objasnjenju.Sad to isto moram objasniti mojoj mami:)...
Re: Karamel pita
| #36

13.04.2008., monsoon

odlicno
ja sam smanjila secer na 150g i karamelizirala cijelu kolicinu ali samo do svijetlog karamela
rezulatat je fina i vrlo ukusna pita:)
jedino sto sam pogrijesila je to da sam tijesto razvukla pretanko
naime u svojoj ludoj glavi ja sam nekako zamislila da je to kao madaraica (ja radim madaricu sa 600g brasna) pa sam razvukla tijesto na velicinu velike tepsije:LOL
Re: Karamel pita
| #37

13.04.2008., arma

Draga monchislava, divan recept a uvod i mene rastuzi jer je i moja mama hiljadama kilometara od mene…:))
Re: Karamel pita
| #38

14.04.2008., branka-

Da se i ja pridruzim ozaloscenima ili bolje reci nostalgicnim curama,
posveta ti je krasna kao i kolac
Re: Karamel pita
| #39

14.04.2008., monchislava

Arma i Branka, hvala vam :))
Re: Karamel pita
| #40

prije 7 dana, 21h, Scavolini

Predobra. Čista petica od mene i mojih ukućana i svih gostiju koji su je probali! http://scavolini.coolinarika.com/slike/prikazi/61007
Re: Karamel pita
| #41

prije 7 dana, 20h, monchislava

super…baš mi je drago…idem sad bacit oko na slikicu ;)