Karamel panna cotta

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1

   Karamel umak.

   Zagrijte skoro do vrenja slatko vrhnje s karamel umakom da se karamel otopi. Ostavite da se potpuno ohladi.

   Ako ne želite praviti posebno karamel, karamelizirajte 3-4 žlice smeđeg šećera i dodajte zagrijano slatko vrhnje, polako kuhajte dok se sav karamelizirini šećer ne otopi, pa ostavite da se ohladi. Dodajte nastrugane sjemenke vanilije ili pola žličice ekstrakta.

2. 2 /slika/1169725/

   U ohlađeno vrhnje dodajte malo razmućene bjeljanjke (ne mutite ih mikserom već samo malo "razbijte" vilicom ili ručnom pjenjačom). Izmiješajte pjenjačom.

   Ulijte smjesu u kalupiće (metalne, keramičke, silikonske) i stavite ih u dublju posudu. Naspite vode da dopire do 2/3 kalupića.

   Stavite u pećnicu zagrijanu na 140°C i pecite 1 i pol sat.

   Izvadite iz pećnice i kad se ohladi stavite u hladnjak na par sati.

3. 3

   Prije posluživanja, posudice uronite nakratku u vrelu vodu da panna cottu lakše istresete van (eventualno prođite nožem između panna cotte i stijenke posude).

   Otopite mliječnu čokoloadu s malo mlijeka pa poslužite uz ovu panna cottu.

4. 4

   * za malo lakšu verziju, možete umjesto vrhnja koristiti pola vrhnje, a pola mlijeko, okus je naravno bolji i puniji ako se radi samo s vrhnjem.