Karamel choco torta

Priprema

1. Biskvit:
2. 1
   Zumanjke pjenasto umutiti. Dodati secer, vanilin secer i vrucu vodu pa nastaviti mijesati. Prosijati brasno sa gustinom, kakaom i praskom za pecivo pa dodati zumanjcima.
3. 2
   Zasebno istuci bjelanjke sa malo soli i polagano dodavati smjesi od zumanjaka i brasna.
4. 3
   Staviti peci u okrugli kalup za torte (kod mene srce) na 180 stupnjeva kojih 30 – 35 minuta.
5. Karamel krema:
6. 1
   Secer i bourbon vanilin secer otopiti na laganoj vatri da se dobije gusti tamni sirup. Kad se secer otopio dodati mu mlijeko (polagano jer je reakcija burna). Mijesati dok se sav karamel ne rastopi u mlijeku.
7. 2
   Odvojiti par zlica ukupne kolicine mlijeka za razmutiti puding. Dodati ga smjesi od karamela. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
8. 3
   Istuci slatko vrhnje. Zelatinu pripremiti prema uputi sa vrecice. U slatko vrhnje zlicu po zlicu dodavati rashladeni puding. Dodati i zelatinu rastopljenu na laganoj vatri. Ostaviti da se lagano stegne u hladnjaku.
9. Choco krema:
10. 1
    Ricottu kremasto umutiti sa secerom i rum secerom. Slatko vhrnje istuci u zasebnoj posudici.
11. 2
    Cokoladu otopiti na pari (ili u mikrovalnoj) i dodati siru. U sve umijesati i slatko vrhnje.
12. 3
    Zelatinu pripremiti prema uputi s vrecice i dodati smjesi.
13. Slagati: biskvit – karamel krema – petit keksi – choco krema – biskvit