Kako zamjesiti tijesto za pizzu

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1

   1. U manju posudu ulijte vodu te umutite šećer da se rastopi.

   Usipajte kvasac te ga umutite viljuškom.

   Poklopite i ostavite 10 minuta na toplom mjestu dok kvasac ne nabubri.

2. 2

   2. U veliku posudu prosijte brašno i sok, obrunite maslac i u sredini napravite udubinu.

   Tekućinu s kvascem izmutite te ulijte u brašno.

   Umutite i izradite meko tijesto

3. 3

   3. Na radnoj plohi posutoj brašnom mijesite tijesto tako da ga savijete prema sebi te pritiskom gurate od sebe.

   Tako mijesite sve dok ne izradite glatko, elastićno tijesto koje se ne lijepi.

4. 4

   4. Stavite tijesto u čistu posudu lagano posutu brašnom i prekrijte plastićnom folijom.

   Ostavite na toplom oko 1 sat da se tijesto udvostruči.

   Kako bi se tijesto sporije dizalo, stavite ga preko noći u hladnjak.

5. 5

   5. Dignuto tijesto prebacite na radnu plohu posutu brašnom te ga izgnječite šakama kako biste istjerali mjehuriće zraka.

   Mjesite da bude glatko.

   Izvaljajte u okruglo tijesto iki već prema receptu.

6. 6

   Želite li zamrznuti 4 komada tijesta, udvostručite mjere iz recepta te slijedite upute od 1-5.

   Podijelite na 4 jednaka dijela, razvaljate u krug promjera 20 cm, stavite ih u prozirnu foliju te zamrznite.

   Tvrdo zamrznuto tijesto prebacite u posudu ili plastičnu vrećicu kako biste ga duže mogli sačuvati u zamrzivaču.

   Kada poželite peći pizzu, zamrznuto tijesto stavite na zamašćen lim za pečenje, složite nadjev i pecite

   30-35 minuta u sredini predhodno zagrijane pećnice na 220 c.

7. 7

   DIZANJE TIJESTA ZA PIZZU

    

   1.Umješano tijesto stavite u posudu i prekrijete folijom otpornom na mikrovalove.

   Izbockajte foliju šiljatim predmetom na nekoliko mjesta kako se folija ne bi napuhala.

   Zagrijavajte najaćom snagom 10 sekundi te ostavite da stoji 5-10 minuta.

   Ponavljate postupak sve dok se tijesto ne udvostruči.

    

   2.Odstranite foliju pa tijesto istresite na radnu plohu posutu brašnom.

   Mjesite tijesto 1-2 minute sve dok ne postane glatko, potom oblikujte prema receptu.