Osijek1973 Osijek1973 recept 02.12.2010.
Akcije

Kako sušiti domaću Slavonsku slaninu

Draga moja Lynda, (a i svi ostali koje ovo zanima), evo kao što sam ti i obećala pišem receptić :). Nadam se da ćeš probati i uživati u slaninici ;)
Domaća slanina spremna za zamrzivač /slika/458954/

Priprema

Vrijeme pripreme:
3 min
Težina:
Složeno
  1. 1

    Slaninu obraditi i obavezno joj izvaditi rebra.

  2. 2

    Svaki komad slanine dobro natrljati (ne po dijelu gdje je koža) sa dosta soli i ako imate više komada slagati usoljenu slaninu jedan komad na drugi tako da kožni dio stavite na gornji dio druge slanine, i tako redom , ovisno koliko je komada.

  3. 3

    Tako usoljena slanina mora stajati u buretu ili u nekom škafu poklopljena barem 3 do maksimalno 4 tjedna, ovisno koliko je slanina debela.

  4. 4

    Nakon toga se slanina diže u pušnicu koja mora biti barem 3 metra visine.

  5. 5

    Loži se 3-4 dima (nikako ne plamen) i to svaki drugi dan. Kožica dobije lijepu bakreno smeđu boju.

  6. 6

    Naj bolja drva za loženje su grab ili bukva, a nikako hrast ili bor.

  7. 7

    Nakon toga se slanina suši na zraku (propuhu). Kada vam je dovoljno suha , može ići u zamrzivač ili ako imate tavan :) . To vam je po želji.

Posluživanje

Ovako mi radimo  već godinama :)

U slast! Sliku dodajem čim stigne suhi komad :)

Sastojci

  •  :) Svježa svinjska slanina
  •  :) sol
  •  :) bure ili škaf
  •  :) drva
  •  :) pušnica
  •  ;) svježi zrak :)
  •   DOBRA VOLJA

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1 korisnik.

27 komentara do sada…

  1. ZLUCE 11.03.11.18:33
    Akcije
    18

    kraj sastojaka : DOBRA VOLJA a ja kažem i dobar apetit :D a meni ga vala ne fali :D

  2. arasic 12.03.11.09:30 offline
    Akcije
    19

    Panceta&Pršut VS Slanina&Šunka, ljuti boj, ko da uspoređuješ BMW I Mercedes ....

  3. Daisyboo 06.09.11.22:21 offline
    Akcije
    20

    :D

  4. Snicla 25.10.11.14:51
    Akcije
    21

    Daklem , panceta i slanina nije isto a ako i je slanina je bolja.

    Pršut i šunka nije isto a ako i je šunku nedam ni za dva pršuta

    a kulen uspoređivati s pršutom , jooooj strašno!

  5. Snicla 25.10.11.14:52
    Akcije
    22

    Svaka čast arasic!

  6. Osijek1973 25.10.11.18:33
    Akcije
    23

    :pribor:

  7. Milicza 11.11.11.16:14 offline
    Akcije
    24

    adidas špekovi su moji omiljeni, naime, moram paziti na liniju :D divno ti izgledaju!

  8. laguna 13.11.11.17:36
    Akcije
    25

    Prosto da ideš da potražiš :vilica::noz:da zameziš svaka čast odlično izgleda.Baš sam se pitala dali ko radi kuhani domać sušeni špek {#emotions_dlg.roll}

  9. sarmantna 13.11.11.17:41 offline
    Akcije
    26

    :eek::eek: aaaaaaaaaaaaa:eek::eek:

  10. biljanas 03.03.12.20:15 online
    Akcije
    27

    Ah koje divote,uvek se razbolim od zelje za ovom lepotom, obozavam slaninu, specijalno tvoju jer je stvarno pravo uradjena.Sad samo gledam :eeek:veliki pozdrav majstorima svog zananta od <3:)

Pogledaj sve komentare

Slični recepti