Moj profil
arma
21.8.2009.

Kajmak baklava

78

"Na pocetku svih staza i puteva, u osnovi same misli o njima, stoji ostro i neizbrisivo urezana staza kojom sam prvi put prohodao. Bilo je to u….." – Ova Andriceva recenica u meni se duboko urezala, pa me svako jelo ostro i neizbrisivo podsjeca, vraca, na vremena i puteve kroz koja sam prolazila. A kajmak baklava na vrijeme kada su se vodile diskusije koji je slatki kajmak bolji, jal’ onaj ili ovaj’, od ove ili one zene na pijaci.

"Na pocetku svih staza i puteva, u osnovi same misli o njima, stoji ostro i neizbrisivo urezana staza kojom sam prvi put prohodao. Bilo je to u….." – Ova Andriceva recenica u meni se duboko urezala, pa me svako jelo ostro i neizbrisivo podsjeca, vraca, na vremena i puteve kroz koja sam prolazila. A kajmak baklava na vrijeme kada su se vodile diskusije koji je slatki kajmak bolji, jal’ onaj ili ovaj’, od ove ili one zene na pijaci.

arma
21.8.2009.

Sastojci

450 gr. gotovih jufki za baklavu
6 kasike slatkog kajmaka (koristila sam maskarpone)
18 kasika oraha
6 jaja
6 kasika secera
6 kasika brasna
1/2 cajna kasikice praska za pecivo
100 gr. nairendane cokolade za kuhanja
230 gr. maslaca
Agda (zaljev)
650 gr. secera
1 l. vode
sok od dva manja limuna

Priprema

Fil za baklavu
1.

Kajmak pomijesati sa mljevenim orasima i dobro umutiti.

2.

Jaja dobro umutiti zatim dodati kasiku po kasiku secera uz stalno mucenje.

3.

Brasno i prasak za pecivo prosijati a zatim kasiku po kasiku dodati smjesi jaja.

4.

Jaja zatim dodati smjesi kajmaka i oraha uz lagano mucenje.

5.

Kada sve dobro sjedinite na kraju dodati izirendanu cokoladu. Smjesu ostavite zatim u frizider do upotrebe.

6.

Maslac rastopiti i njime cete sa cetkom premazivati svaku jufku.
Slaganje baklave:

7.

Jufke (moje su velicine 30X40 cm.) po duzini izrezati na tri jednake trake.

8.

Za filovanje baklave koristit cete tri lista jufke.

9.

Dakle prvo uzmete jedan list jufke, premazete je maslacem, na njeg stavite drugi, opet premazete a zatim treci pa i njega premazete maslacem.

10.

Na kraju ovako dobijene trake od tri lista jufke, stavite jednu punu supenu kasiku nadjeva i savijajte jufku na zapis tj. trokut (preklapajuci).

11.

U namasten pleh redajte dobijene trokutove i pecite u predhodno zagrijanoj pecnici 180 stepeni 45 minuta dok baklava ne porumeni.

12.

Ispecenu i prohladjenu baklavu zalite sa agdom.

13.

Za agdu secer i vodu promijesajte, kuhajte 10-ak minuta a zatim u ohladjenu agdu dodati sok limuna.
Od ove kolicine jufke dobije se 26 baklava. Naravno ukoliko zelite manje kusove (komade) baklave jufku mozete presjeci na cetiri trake.

  • BAKLAVA(13)
  • Mascarpone(1)
  • Slatko-vrhnje(1)
  • Orasi(1)
  • Kajmak(1)
  • Slatki-kajmak(1)
  • Bosanska-kuhinja-pite-i-kolaci(1)

23

👋Hvala i pozdrav svima!

  Odlicna  baklava ,arma  od  tebe  se  najubavo🙂

Hvala MG:)