Jelo koje me vraca u djetinjstvo i mirise bakine kuhinje. Staro bosansko jelo.
Jelo koje me vraca u djetinjstvo i mirise bakine kuhinje. Staro bosansko jelo.
Sastojci
Priprema
Mljeveno meso staviti u posudu i dobro izmjesati sa zacinima, so, biber i vegeta po ukusu. Dodati sitno sjeckani list persuna i celera i na kraju kuvanu rizu. Lagano sjediniti sve sastojke.
Od mase uzimati manje loptice pa ih lagano stisnuti u dlanu da se formiraju bataci. Gornji dio bataka formirati prstima (moraju liciti na male kokosije batake).
Ostaviti napravljene kadun butice da se odmaraju u frizideru oko pola sata.
Zagrijati masnocu u tavi u kojoj ce se bataci pohovati pa svaki batak uvaljati u brasno koje ste malo posolili, pa u smjesu umucenih jaja (klasicno pohovanje).
Peci batake na laganijoj temparaturi dok ne porumene.
Sluziti ih obavezno sa limunom ciji sok se iscjedi preko bataka prije pocetka jela.
Prilog uz batake moze biti spinat i riza, pire krompir vec sta zelite ali zelena salata bi trebala biti obavezna.
Posluživanje
Butice mozete sluziti i u paradaiz sosu samo onda izbacite limun.
Hvala na odlicnom receptu, ispali su mi savrseno, skoro kao maminoj tetki, kod koje sam ih prvi put jela, a koje danas vise nema. Zeljela bih samo napomenuti nesto u vezi imena ovog jela, sto ima veze i sa oblikovanjem mesa. Naime Kadun butici znaci: bedra ili butine Kadijine (sudijine) supruge. Tako kada ih budete oblikovali nemojte misliti na kokosje batke vec na bedra, tj. butine neke zgodne Kadijine supruge 🙂
Kako je lijepo kad netko podsjeti na stari recept….ovaj svakako bilježim jer je objavljen prije mog dolaska na Coolinariku…..........
5