una64 una64 recept 30.07.2009.
Akcije

Kadhai paneer

Ono sto je u kineskoj kuhinji “wok”, u indijskoj i pakistanskoj je “kadhai”. Rijec, koja ima i svoje varijacije (karai, karahi, kadhi itd.), odnosi se na okruglu duboku posudu debeloga dna, poput woka, u kojoj se na visokoj temperature przi i dinsta povrce ili meso (rijec ponekad oznacuje i tehniku kuhanja). U ovome se receptu upotrebljava indijski sir paneer, a moguce ga je zamijeniti sirom haloumi, te tofuom ili seitanom za vegansku inacicu.
Kadhai paneer /slika/205246/

Priprema

Vrijeme pripreme:
20 min
  1. 1
    Na vrelom ulju dinstajte luk isjeckan na sitne kockice. Kada se polako zazuti, dodajte naribani dumbir i cesnjak i nastavite dinstanje.
  2. 2
    Izrezite rajcicu na kockice i dodajte ju zajedno s kurkumom, kuminom u prahu, crnim grubo mljevenim paprom te chilijem (po zelji).
  3. 3
    Kada rajcica omeksa i kada se ulje pocne odvajati od mase, dodajte svjeze paprike izrezane na malo sire reznjeve. Dinstajte neko vrijeme dok i one ne omeksaju.
  4. 4
    Jelo posolite i dodajte 2 cijela kardamoma ili ¼ zlicice mljevenoga.
  5. 5
    Na samome kraju dodajte paneer izrezan na kocke i kratko prodinstajte. (Napomena: domaci je paneer cesto meksi od kupovnoga, kompaktnijega, pa ga nemojte dinstati dugo da se ne raspadne. Takoder ga izrezite na krupnije kocke nego kupovni.)
  6. 6
    Zajedno s paneerom dodajte i zlicu-dvije susenoga fenugrika/piskavice. Ako ga nemate, odlicna je zamjena i suseni celer ili persin.

Posluživanje

Jelo posluzite vruce uz indijske pogacice (roti, naan, chapati – na ovoj je stranici dosta recepata razlicitih autora, a ja izdvajam po meni najbolje).

Recepti:
roti by mmmary
naan by poshada
chapatti by electro

Recept za paneer by una64

Susena se piskavica na hindskom zove: kasuri methi (tako pise na proizvodu koji mozete naci na azijskim marketima).

Sastojci

  •  oko 150 gr paneera
  •  1 srednji luk
  •  2 srednje svjeze paprike (crvena i zelena)
  •  1 zlicica ribanoga dumbira
  •  1 zlicica ribanoga cesnjaka
  •  1 veca rajcica
  •  2 kardamoma
  •  1 zlicica kurkume
  •  1 zlicica kumina u prahu
  •  1 svjezi chili (po zelji)
  •  1 zlicica papra
  •  1-2 zlice susene piskavice (ili sto imate od susenoga bilja)
  •   ulje
  •   sol

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

14 komentara do sada…

  1. Nale 30.07.09.18:29 offline
    Akcije
    5 hvala Una i pozdrav:)
  2. MontenegroGirl 30.07.09.18:39
    Akcije
    6 meni je dovoljno da procitam zacine, sta god da je uz to-ja sam ZA :D ;)))
  3. pivce 30.07.09.20:34
    Akcije
    7 za raspametiti se! probat cemo napraviti za pocetak paneer :)
  4. slatkoranaST 30.07.09.23:58
    Akcije
    8 perfa!
  5. ARI26 31.07.09.07:25 offline
    Akcije
    9 :-)Vjeruj mi mogu prodavnicu zacina da otvorim:-)
  6. netherland 31.07.09.09:11 offline
    Akcije
    10 paneer sam probala i odusevila se, a ovako sve u kompletu zvuci fantasticno!
  7. Aurinko 31.07.09.11:57 offline
    Akcije
    11 zanimljivo i fino!!!
  8. bubla 31.07.09.20:35 offline
    Akcije
    12 ma mislim, prekrasno, šta da kažem…
  9. pivce 01.08.09.16:26
    Akcije
    13 evo i moja izvedba ove delicije klik svakako preporucam svima!
  10. superica 05.08.09.17:01 offline
    Akcije
    14 super!!
Pogledaj sve komentare

Slični recepti