Kabulski pilav

Priprema

Vrijeme pripreme:

70 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Janjetinu i Vegetu stavite kuhati u kipuću vodu. Kuhajte dok meso ne omekša, a zatim meso izvadite i juhu sačuvajte.
2. 2
   Rižu skuhajte do pola u posoljenoj vodi zatim procijedite, pospite kuminom i ostavite da se ohladi.
3. 3
   Šećer karamelizirajte do smeđe boje, maknite s vatre i zalijte s oko 150 ml juhe. Ovom mješavinom prelijte rižu, promiješajte, dodajte još 150 ml juhe i kuhajte na laganoj vatri dok riža ne bude potpuno suha i kuhana. Po potrebi posolite i popaprite.
4. 4
   Mrkvu ogulite i narežite na 5 cm duge i tanke štapiće.
5. 5
   Na zagrijanom ulju popecite štapiće mrkve, dodajte oprane grožđice i pecite još 3-5 minuta. Na kraju dodajte bademe.
6. 6
   Kuhano meso narežite na četiri komada (za svaki tanjur po 1 komad).
7. 7
   Po mesu rasporedite rižu u obliku brdašca, a zatim pospite pripremljenom mrkvom, bademima i grožđicama.