U kategoriji: Glavna jela

Juznoindijski pileci curry u kokosovom mlijeku

Ovo je klasicni indijski chicken curry, ali juznjacka verzija, sto znaci da u njega obavezno ide i malo kokosova mlijeka. Recept je djelomicno prilagoden nasem podneblju (mislim na zacine koji se mogu naci u svim domacim trgovinama).

Prava korištenja

Objavljeno:: 18.03.2008.

Autor: una64: Velika Britanija

Juznoindijski pileci curry u kokosovom mlijeku

Oznake:

Vrijeme pripreme	45 min

: Trenutna ocjena 5 (9 glasova)

Tagovi (12)
Komentari (6)

Sastojci za 4 osobe

4 komada	pilecih prsa (ili po izboru)
2	luka, izrezana na lajsne
2-3 cesnja	cesnjaka, zgnjecena
1 komadic	dumbira, sitno isjeckan
1-2	chillija
2 zlicice	garam masale (moze i nas curry prasak)
2 zlicice	korijandera u prahu
1 zlicica	cimeta
1 zlica	bijeloga sezama
1 salica	temeljca za pilecu juhu (ili pileca kocka)
300 ml	kokosovoga mlijeka
	ulje
	sol
	svjezi korijander za ukrasavanje

Priprema

Pileca prsa narezati na nekoliko ne presitnih komada. U posudi na malo ulja brzo poprziti piletinu sa svake strane i izvaditi na tanjur.
Na istom ulju (po potrebi dodati jos malo) dinstati luk, cesnjak, dumbir, chilli, garam masalu, ostale zacine i sezam – nekoliko minuta dok luk ne pocne zutjeti i postajati staklast.
Zatim dodati pileci temeljac i kokosovo mlijeko, posoliti i nastaviti kuhati.
Smanjiti temperaturu i u posudu vratiti komade piletine. Kuhati otkriveno dok se meso ne smeksa i ne skuha, a sos malo zgusne.
Ukrasiti listicima korijandera.

Posluživanje

Posluziti uz kuhanu basmati rizu. U prilagodenim se receptima garam masala cesto zamjenjuje curry praskom koji vec sadrzi neke osnovne indijske zacine, ali svakako nije isto. Sto se tice kokosovoga mlijeka – ako ga ne mozete naci, mozete ga napraviti tako da prelijete kokosovo brasno vodom i nakon nekoga vremena iscijedite vodu koja ce zamijeniti mlijeko.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

6 komentara

#1 18.03.2008., studena

1-2 chilia??? Znam da Indijci imaju jako začinjenu hranu i skidam kapu svakome tko pojede ovako spremljen pileci curry :)
#2 18.03.2008., una64

1-2 chillija najmanje!!! ;-)). Ali mozes ih prerezati po duljini, ostrugati sjemenke i tek onda dodati u curry zbog arome (nece biti ljuto). Inace, ja sam jela u Rajastanu curry napravljen samo i iskljucivo od chillija… (recept slijedi ;-). Da, i pazi da ne trljas oci nakon ciscenja papricica)...
#3 18.03.2008., Larani

Ljuto ili ne, ja cu to ipak probati!
#4 19.03.2008., Mato

Ma neka je ljuto ipak je to južna Indija :-DDD, a chilli je fenomenalna stvar. Bravo!
#5 23.05.2008., Ela31

Predobro mi je ispao! Ne hvalim ovdije sebe nego jednostavnost pripreme ovog recepta! Mislim da sa curry-em ne bi bio niti blizu kao što je sa tvojom garam-masalom! Odlično! :)
#6 25.05.2008., majamaja

isprobano i jako, jako fino! 5+ za recept