![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Juneće roladice u pikantnom umaku
Neka vas ne uplaši dužina pripreme ovog jela. Zna se da je junetina najbolja kad se dugo i polako krčka. A ako ju još i napunite slaninom i finim povrćem, dobit ćete prekrasnu eksploziju okusa i aroma.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - No Derivative Works (Imenovanje - Nekomercijalno - Bez prerada)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
- Objavljeno:
- 20.07.2008.
- Autor: monchislava
- Zagreb, Hrvatska
| Vrijeme pripreme | 2 h i 30 min |
|---|
- Trenutna ocjena 4.74 (23 glasa)
Sastojci za 3 osobe
| 6 | junećih odrezaka od buta |
|---|---|
| 3 | kisela krastavca |
| 3 | mrkvice |
| 6 | tankih ploški slanine |
| 6 | žličica senfa |
| 25 g | slanine |
| 1 glavica | luka |
| 2 češnja | češnjaka |
| 4 žlice | ketchupa |
| 3 žlice | sjeckane rajčice iz konzerve |
| žlica | brašna |
| 1/4 žlice | mljevene slatke paprike |
| 50 ml | bijelog vina |
| 300-400 ml | vode |
| nekoliko iglica | svježeg ružmarina |
| 4 čistića | svježeg bosiljka |
| začini | sol, papar, Vegeta, tucana ljuta papričica |
Priprema
- Juneće odreske potucite batom za meso da budu vrlo tanki pa ih posolite i pospite Vegetom.
- Mrkvu i krastavce narežite na tanke prutiće. Neka budu dugački otprilike onoliko koliko su odresci široki.
- Svaki odrezak premažite žličicom senfa, zatim na senf položite plošku slanine i po nekoliko prutića mrkve i krastavaca te ih zarolajte i pričvrstite čačkalicom.Ostatak mrkve narežite na sitne kockice, a to isto napravite i ostatkom slanine. Luk sitno nasjeckajte.
- Na jakoj vatri popržite roladice sa svih strana da se fino zapeku, a zatim ih izvadite na tanjur.
- Na istoj masnoći prvo hrskavo popržite slaninu, a zatim joj dodajte luk i pirjajte dok ne postane staklast. Zatim dodajte mrkvicu, posolite i još kratko pirjajte.
- Dodajte sitno sjeckani češnjak i čim zamiriši dodajte ketchup i sjeckanu rajčicu. U tavu vratite meso, povegetite po ukusu, podlijte s malo vode i pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje i podlijevanje vodom sve dok meso ne bude mekano. To će trajati sat do sat i pol.
- Kad je meso mekano dodajte vino i kuhajte dok alkohol ne ispari. Zatim meso ponovo izvadite na tanjur, a u tavu dodajte brašno i mljevenu papriku, promiješajte i zalijte sa 300-400 ml vode, ovisno o tome koliko gust umak želite.
- Kada umak proključa u njega vratite meso, dodajte sitno sjeckane svježe začine, papar i ljutu papričicu po ukusu pa kuhajte još 10-ak minuta.
Posluživanje
Poslužite uz palentu, tjesteninu ili rižu i zelenu salatu.
Dobar tek! :)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
31 komentar
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
odličan receptić! slažem se s uvodom. baš sam nedugo u jednom restoranu jela nešt slično i pokušavala provalit recept :-)
netherland, ovo je zapravo jučerašnji ručak ;)
drago mi je da vam se sviđa :))
roladice -savici su veoma često na meniu moje obitelji. da li radim ovako … ne , postoje bitne razlike :
-sjeckane rajčice iz konzerve / ne vidim razloge za njihovu uporabu. svježem paradajzu oguliti kožicu, izvaditi sjemenke , isjeckati meso /
-ketchup / ne upotrebljavam, pogodovo ako je kupovni, daje mi poseban šmek . staviti žličicu paradajza iz tube, začini i zamjena je tu /
-brašno / ne vidim razloga za njegovo stavljanje da umak bude gušći.nije zdravo, a u današnje vrijeme štapnih miksera , nema šanse da umak ne bude gust onako kako želiš/
-bijelo vino / stavljam ono koje imam , a obzirom da se radi u junetini-jače meso, a i umak je tamni , dobro paše crno vino/
@MiraLi, ukusi su različiti…Vaše savjete uvijek rado pročitam, i uglavnom provedem u djelo…međutim, ja vrlo rijetko zapravo isto jelo napravim svaki puta potpuno isto…uvijek su tu neke nijanse različite…a ovaj recept sam napisala točno onako kako sam ga jučer i pravila…sjeckanu rajčicu sam ovaj put upotrijebila zato što sam imala otvorenu konzervu,a u njoj rajčice za tri žlice, pa sam ju onda upotrijebila da ne propadne…inače u ljetnim mjesecima puno radije koristim svježu rajčicu, a preko zime mi je ona prekisela i radije posegnem za konzerviranom varijantom, ali u vrlo malim količinama…što se ketchupa tiče, ja ga uvijek stavljam u ovakve umake i gulaše jer naprosto obožavam njegov slatkasti okus…umacima daje poseban šmek koji ja jako volim, dok su mi druge varijante pasirane rajčice prekisele…slažem se da bi crno vino u ovom slučaju možda bolje pasalo, ali ja ga ovaj put nisam imala pa sam upotrijebila bijelo…a meni osobno ni jedan štapni mikser ne može zamijeniti brašno…stavljam samo jednu žlicu, pa se ne bi moglo reći da je zbog nje ovaj umak “nezdrav” ili da mu je kvaliteta smanjena…da sam sve izmiksala dobila bih kašicu koja meni osobno baš ne izgleda primamljivo, a i volim pod zubom osjetiti i zagristi mrkvicu, slaninu…dakle, s razlogom koristim sve ove sastojke koje sam nabrojila – zato jer ih volim…ukusi su jako različiti i svatko će neko jelo prilagoditi sebi…u svakom slučaju, zahvaljujem se na komentaru i savjetima :)
što se tiče mojih komentara, ja ne komentiram reda radi, komentiram samo kada imam što reći,