Juneća šnicla u sosu od paradajza i luka

Priprema

1. 1
   Meso izrezati na malo deblje šnicle i dobro istući.
2. 2
   Dodati so i biber, jednu stranu šnicli uvaljati u brašno, te ih kratko prepeći na ugrijanom ulju s obe strane (s tim da prvo pržite pobrašnjeni dio) da dobiju smeđu boju.
3. 3
   Izvaditi šnicle i na toj masnoći dinstati isjeckani crveni luk, po potrebi dodavati malo vode, da se s dna posude odljepi ostatak od prženja šnicli.
4. 4
   Kad se luk skoro karamelizira, dodati paradajz izrezan na kockice i začine i kuhati oko 5 min.
5. 5
   Vratiti šnicle u sos, zaliti vodom, poklopiti i kuhati. (Ja kuham bar 1h šnicle, dolijevajući vode po potrebi, jer volim da mi se meso “raspada”, bude super mekano i šnicle nisu nimalo žilave)
6. 6
   Na kraju reducirati sos da ispari tekućina i ostane zgusnuti paradajz i luk.