Julijin pileći paprikaš
/slika/2166/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Pile očistite, operite, narežite na manje komade i posolite. Slaninu narežite na tanke ploškice, luk i češnjak nasjeckajte. Oprane šampinjone narežite na listiće, papriku na kolutiće, a rajčicu (koju ste prethodno ogulili) na kockice.
-
2
Na malo ulja kratko propirjajte slaninu i luk, maknite sa štednjaka, dodajte crvenu mljevenu papriku i malo promiješajte. Na tome popecite piletinu sa svih strana, a zatim dodajte šampinjone, papriku, češnjak, papar i Vegetu.
-
3
Poklopljeno pirjati (u vlastitom soku bez dolijevanja vode) na laganoj vatri oko 15 minuta. Povremeno jelo promiješajte.
-
4
Kad meso skoro omekša, dodajte rajčicu. Brašno i vrhnje razmutite s oko 100 ml vode, umiješajte u paprikaš i pustite sve kratko prokuhati.
Posluživanje
Kao prilog uz pileći paprikaš poslužite široke rezance i po želji salatu od krastavaca.
Savjet
Jelo možete oplemeniti dodatkom bijelog vina.
Mala tajna
Na početku pirjanja nije potrebno dolijevati vode jer dovoljnu količinu vlage sadrže šampinjoni i paprike.
Sastojci
- Broj osoba:
- 1 pile (oko 1,5 kg)
- 50 g sušene slanine
- 1 glavica luka
- 2-3 zelene paprike
- 2 rajčice
- 100 ml kiselog vrhnja
- 150 g šampinjona
- 1 žlica crvene mljevene paprike (može i malo ljute)
- 1 žlica brašna
- 3 češnja češnjaka
- papar
- sol
- 1 žlica ulja
- 1 žlica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
Ostalo
Grupa jela
Jelo
Način pripreme
Internacionalni recept
-
Dodatne oznake
Tagovi
- glavna-jela (125)
- piletina (49)
- meso (13)
- rucak (6)
- paprikas (6)
- perad (5)
- jela-od-mesa (5)
- jela-od-piletine (5)
- gulas (4)
- glavna-jela-piletina (4)
- slana-jela (3)
- madarska (3)
- glavno-jelo (3)
- madjarska-kuhinja (2)
- glavna-jelapiletina (2)
- sampinjoni (2)
- julijin-pileci-paprikas (2)
- paprika (1)
- jelo (1)
- picek (1)
- pasta (1)
- glavna-jela-perad (1)
- piletina-rucak (1)
- picek-za-rucak (1)
- junjetina (1)
- variva (1)
- klasika (1)
- glavna-jela-od-mesa (1)
- tata (1)
- gulasi-i-variva (1)
- madzarska (1)
- mljevena-paprika (1)
- jela-za-svecane-prigode (1)
- rajcica (1)
- perutnina (1)
- melinda (1)
- tjedni-jelovnik (1)
- variva-gulasi (1)
- draganabg-isprobano (1)
- galvno-jelo (1)
- glavna-jela-julkin-pileci-papr (1)
- zamrzavanje (1)
- mesno (1)
- gljive (1)
- glavne-jedi (1)
- paprikas-i-gulas (1)
- gulasi (1)
- madzarska-jela (1)
- jela-sa-piletinom (1)
- mesne-jedi (1)
- kuvana-jela (1)
- juhe-i-variva (1)
- slanina (1)
- prilozi-i-variva (1)
- natalija (1)
- gulasi-paprikasi-pasticade (1)
- brzi-rucak (1)
- perad-i-meso (1)
- mesna-jela (1)
- jezivo-dobro (1)
- nada (1)
- piletina-puretina (1)
- pileci-paprikas (1)
- ruckic (1)
- glavnica (1)
- gulaspaprikas (1)
- jela-od-mesa-piletina-kokos (1)
- meso-i-povrce (1)
- vrste-obroka (1)
- specijaliteti (1)
- glavna-jela-piletina-i-puretin (1)
- cesnjak (1)
- meso-i-perad (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
26 komentara do sada…
fantastično. radim često i svaki put se ponovo oduševim
Mmm, ovaj recept sam isto prvi puta prepisala iz jedne kuharice i od tada mi je među najdražima. Recept je savršen, svi okusi i svi gušti, uvijek ispadne odlično, jednostavno ga obožavam!
Jelo je fino,ukusno i nema nikakvim prigovora osim,da bi bilo lijepo znati sta je paprikas,a sta gulas ..Slavonci nemaju gljive i ne dodaju ih ni u jedno ni u drugu vrstu hrane..meni je svejedno jer ja znam razliku,samo zbunjuje one koji ju ne znaju !!
Poštovana Ruža123, prilično je nezahvalno definirati ili procjenjivati razlike između takva dva jela jer se radi o tradicionalnim mađarskim jelima koja su se proširila svijetom i tako su ih ljudi prilagođavali i izmjenjivali s obzirom na svoje područje življenja i svoje prehrambene navike.
Stoga svaka regija ima svoj način pripreme gulaša, paprikaša, čobanca itd. koji su opet slični, ali i različiti.
No, evo generalne razlike između ova dva jela:
Gulaš je gusto jelo od mesa i povrća, u koje ne mora ići paprika, servira se uz razne priloge, a najčešće tijesto, krumpir, žgance... (Sekeli gulaš ili Segedinski, Goveđi gulaš itd...) Suprotno mišljenu da je gulaš jedno jelu, radi se u stvari o cijeloj paleti gustih juha spremljenih na više varijanti te začinjene mljevenom paprikom i lukom, te uz dodatak kockica mesa i kockica krumpira.
Paprikaš - osnovna karakteristika mu je da se obavezno dodaje paprika mljevena i/ili svježa paprika. To je jušno jelo s različitim dodacima na kraju (krumpir, nokleci i sl) koji se ukuhavaju u jelo, servira se u dubokim tanjurima i jede žlicom.
A za sve one koji žele znati više, evo i dodatnog objašnjenja:
Gulaš, perket (pörkölt) i paprikaš simboli su mađarske kuhinje. Gulyás (čita se gulaš ili gujaš) je mađarska riječ i znači „govedar". Riječi pörkölt, paprikás i gulyás su sinonimi u mađarskom jeziku.
Gulaš je originalno samo od govedine, kasnije i od ovčetine. marhagulyás = gulaš od govedine (marha = govedo, marva)
birkagulyás = gulaš od ovčetine (birka = ovca)
ostale verzije:
székelygulyás (sekel-gulaš) = sekelji gulaš (pronalazak Józsefa Székelya koji je bio mađarski pisac, novinar)
gulyásleves (gulaš-leveš) = juha od gulaša
borjúpörkölt = gulaš od teletine
babgulyás = gulaš od graha
sertéspörkölt (šerteš-perkelt) = gulaš od svinjetine
csirkepörkölt (čirke-perkelt) ili csirkepaprikás (čirke-paprikaš) = pileći paprikaš
tejfeles csirkepaprikás (tejfeleš čirke-paprikaš) = pileći paprikaš s vrhnjem
gombapaprikás = gulaš od gljiva
nyúlpaprikás (njul-paprikaš) = gulaš od zečetine
pincepörkölt (pince-perkelt) = vinski gulaš
szarvaspörkölt (sarvaš-perkelt) = gulaš od jelena
vaddisznópörkölt (vaddisno-perkelt) = gulaš od vepra
őzpörkölt (otprilike: es-perkelt) = gulaš od srne
itd., itd. ...
Dieses Rezept scheint lecker zu sein und werde ich demnächst ausprobieren.
isprobah recept ....... nevjerovatno je, oduševljenju nigdje kraja.... vrlo je mljac, mljac
Nikada nije kasno zabilježiti dobar recept, uz koji u komentarima pročitah i niz zanimljiih i korisnih podataka....zato ga bilježim sa zadovoljstvom......