glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Juha od škarpine

Škrpina, skarpina, škarpina ili lat. scorpaenu scorfu danas je već rijetka lovina, a i usprkos otrovnim bodljama pravo ju je veselje ugledati u moru koliko i na tanjuru. Ili tek nešto manje. Izvrsna juha od škarpine.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
14.05.2007.
Vrijeme pripreme 40 min
Zahtjevnost Jednostavno
Energetska vrijednost 342 kcal / 1430 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.33  (6 glasova)

Sastojci za 4 osobe

200 g korjenastog povrća (mrkva, korijen celera i peršina)
1,5 l vode
2 žlice maslinova ulja
list lovora
3-4 zrna papra
1 rajčica
1 žlica Vegete
list peršina
list celera
600 g škarpine
2-3 žlice kvasine
50 ml Soka od rajčice Podravka
120 g kuhane riže

Priprema

  1. Korjenasto povrće ogulite i narežite na veće komade.
  2. U odgovarajuću posudu stavite vodu, maslinovo ulje, očišćeno povrće, list lovora, zrna papra, svježu rajčicu, Vegetu, list peršina i celera.
  3. Sadržaj u loncu zakipite i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Nakon toga stavite očišćenu škarpinu, kvasinu, sok od rajčica i juhu nastavite kuhati na laganoj vatri još oko 15 minuta.
  4. Kuhanu ribu izvadite, očistite od kostiju, a juhu procijedite.
  5. U procijeđenu juhu vratite kuhano povrće i očišćene komadiće ribe.

Posluživanje

Juhu poslužite toplu s kuhanom rižom.

Savjet

Juhu kuhajte polupokrivenu na laganoj vatri, u tom slučaju juha će biti bistra.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 29,64 - -
Ukupno ugljikohidrata g 35,57 - -
Dijetalna vlakna g 2,11 - -
Ukupno masti g 8,96 - -
Kolesterol mg 72,00 - -
Vitamin A IU 7468,69 187 149
Niacin mg 10,69 76 53
Vitamin C mg 14,94 20 17
Vitamin D IU 90,00 45 45
Kalcij (Ca) mg 67,58 7 7
Fosfor (P) mg 339,19 42 42
Kalij (K) mg 858,93 23 23
Natrij (Na) mg 670,64 28 28

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

7 komentara

  1. 15.07.2007., milicaj
    Svaka cast. Pokusavam da napravim kompletan kuvar sa plodovima mora. Mozete li mi pomoci svojim receptima. Ukoliko ga objavim mogu li staviti na Vase recepte, ime i prezime autora. Pozdrav.
  2. karmela 01.08.2007., karmela
    Draga milicaj, zahvaljujemo na Vašem upitu i iskazanom interesu. Uvijek nam je drago čuti da vam se sviđaju naši recepti što je u konačnici pohvala našem radu. Međutim, nažalost, nismo u mogućnosti poduprijeti Vaš prijedlog, odnosno dati Vam suglasnost za korištenje određenih materijala u svrhu koju navodite. I to iz razloga što Podravka samostalno razvija područje kulinarstva te u tom smislu određuje modele i načine kojima samostalno i direktno promovira i objavljuje svoja djela i aktivnosti iz tog područja, naravno poštujući autorska i druga prava intelektualnog vlasništva u slučajevima u kojima se radi o djelima vanjskih suradnika ili korisnika.
  3. rokop 25.09.2007., rokop
    milicaj slobodno ti objavljuj ovakve i slične recepte i to iz jednostavnog razloga što ne postoji povreda intelektualnog vlasništva kada se radi o slučaju korištenja narodne baštine jer to ovaj recept u svoj osnovi i jeste. Jedino bitno u tom slučaju je u potpisu ili čak naslovu naglasiti da se radi o regionalnom receptu (narodnoj baštini). Nadalje ukoliko budeš objavljivao-la ovaj recept moraćeš iz njega izbaciti određene sastojke nad kojima proizvođač ima određeni oblik autorskog prava ili vlasništva. Pozdrav
  4. 27.11.2007., tww
    Vegeta u ribu. Ajme majko. Onda možete i zamijenit škarpinu s PEZ figuricama.

    Broj korisnika kojima je ovaj
    komentar koristan: 1 od 1

     

  5. 21.12.2007., dkrnja13
    Radim slicnu juhu, samo ne stavljam ni rajcicu ni sok od rajcice, a ni vegetu.

    Broj korisnika kojima je ovaj
    komentar koristan: 1 od 1

     

  6. 20.05.2008., vanja1
    Stvarno, vegeta ovdje nema što raditi…
  7. 20.05.2008., jakuharica
    Ja isto ne stavljam ni rajčicu ni sok od rajčice ni vegetu. Ribu ogulim prije kuhanja i odvojim središnju kost i onda je ubacim u juhu. To radim zato da je ne moram cijedit. A povrće naribam na ribežu tako da bude onako kao vlaknasta juhica i još kad se riba raskuha bude jako fino. Nekad još dodam knedlice na kraju koje zakuham u juhu, ali ne rižu – to ne volim. Uglavnom, meni je škarpina super u juhi s povrćem.

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija