sandrine
/slika/441232/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
/slika/441225/
Pripremite vino, slatko vrhnje i pileći temeljac, a sir narežite na kockice. Nasjeckajte sasvim sitno vlasac.
Ukoliko nemate pilećeg temeljca, upotrijebite kocku za pileću juhu razmućenu u pola litre vode.
-
2
/slika/441226/
Zakuhajte pileći temeljac. Smanjite vatru pa neka sasvim lagano vrije. U to dolijte vino. Alkohol će kuhanjem ispariti, a ostat će miris i okus vina.
-
3
/slika/441228/
Zatim dodajte slatko vrhnje. Promiješajte, po potrebi još začinite solju i bijelim paprom. Pustite neka zavrije. Maknite sa vatre i pustite 5 minuta da se malo ohladi.
-
4
/slika/441229/
Narezani sir stavite u drugu zdjelu (ili zdjelu za posluživanje juhe). Postupno, uz miješanje, dodavajte juhu da se sir polako rastapa.
Budite pažljivi, juha ne smije biti prevruća jer bi u tom slučaju sir koagulirao i postao gumenast.
-
5
/slika/441230/
Stari kruh narežite na kockice i prepržite na vrućoj tavi premazanoj s malo masnoće. Kad se malo ohladi, dodatno ga zdrobite.
Posluživanje
Pri samom posluživanju u juhu dodajte jednu žlicu preprženih komadića kruha i prstohvat vlasca.
Sastojci
- Broj osoba:
- 5 dl pilećeg temeljca (ili 1 pileća kocka za juhu i 5 dl vode)
- 2 dl bijelog suhog vina
- 2 dl slatkog vrhnja (ili vrhnja za kuhanje)
- 20 dag polutvrdog sira tipa ementaler ili gouda
- sol, bijeli papar
- stari kruh (po mogućnosti raženi)
- vlasac
Ostalo
Grupa jela
Jelo
Način pripreme
Prigoda
Sezona
Internacionalni recept
-
Grupe u koje pripada
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
8 komentara do sada…
mm mora da je fino
Baš za ovo vrijeme.
super kombinacija
Ovo zvuči jako, jako dobro......to je i ljubazan poziv za isprobati.....hvala.....
Izgleda mi fenomenalno!Definitivno ću isprobati
bit će mi drago da isprobate! baš ima fin i zanimljiv okus! (iako se možda klincima neće svidjeti aroma vina)
Super recept, zvuči jako slasno i pravo blagdanski... mene zanima da li se nakon prelijevanja sira juhom sir sasvim otopi i juha zgusne ili sir ostane poluotopljen? Da li se sir može možda naribati prije prelijevanja i da li bi to bilo pametno?
ako lagano zagrijavaš sir dolijevanjem tople juhe, on će se fino rastopiti, no jela sam ja i juhu u kojoj nije bio do kraja rastopljen sir, već su bile fine sasvim mekane kockice. ribani sir će se lakše i brže topiti, pa možeš i tako napraviti ako želiš da se sasvim rastopi. to je izgleda prepušteno kuharu na volju. bitno je samo da ti juha kojom topiš sir nije prevruća jer će se onda sir pretvorit u gumenu masu i više ga nećeš moći do kraja rastopit.
juha je fino kremasta, gušća od bistre juhe, ali ipak ne onoliko gusta kao što budu one iz vrećice