![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Juha od junetine
Za okrepu na početku ručka, ponudite juhu s junećim mesom, povrćem i začinima. Takva juha služi i kao temeljac za pripremu brojnih drugih jela, juha i umaka, stoga je napravite nešto više, ohladite i zamrznite.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 04.02.2008.
| Vrijeme pripreme | 2 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 441 kcal / 1843 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (3 glasa)
Sastojci za 4 do 6 osoba
| 800 g | junetine od mišića (koljenica bez kostiju) |
|---|---|
| 1,2 l | vode |
| sol | |
| 1 list | kupusa |
| celerov list | |
| 1 list | kelja |
| papar u zrnu | |
| 1 glavica | luka |
| 200 g | mrkve |
| 200 g | celerova korijena |
| 100 g | peršinova korijena |
| ¼ žličice | muškatnog oraščića |
| 1 žlica | Vegete |
| 1 | grančica celera |
| Za taranu: | |
| 80-100 g | Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka |
| 1 | jaje |
| prstohvat | soli |
| Za posluživanje: | |
| 1 žlica | nasjeckanog peršina |
Priprema
- Oprano meso stavite u hladnu vodu i čim voda zakipi dodajte sol, list kupusa, celera, kelja, nekoliko zrna papra i luk koji ste prethodno popekli u tavi.
- Kuhajte oko 60 minuta, a zatim procijedite.
- U procijeđenu juhu vratite meso, dodajte očišćeno narezano korjenasto povrće, naribani muškatni oraščić, Vegetu i grančicu celera pa poklopite. Kad juha ponovo zavrije, smanjite temperaturu, pa lagano kuhajte oko 35 minuta.
- Od brašna, jaja i soli umijesite čvrsto tijesto.
- Oblikujte kuglu i naribajte je na krupniji dio ribeža.
- Kad je juha kuhana, meso izvadite, a u juhu ukuhajte taranu.
Posluživanje
Juhu pospite nasjeckanim peršinom i poslužite.
Savjet
Tarana je kuhana kada ispliva na površini juhe. Tijesto za taranu mora biti čvršće umiješano. Količina brašna u tijestu ovisi o veličini jajeta.
Ovo možete i zamrznuti.
Zamrzavanje: Juhu propasirajte nakon 2. koraka pripreme i stavite je u plastičnu posudu, te zamrznite. Meso možete zamrznuti zasebno u najlonskoj vrećici ili zajedno s juhom.
Odmrzavanje: Posudu s juhom ostavite preko noći u hladnjaku, a kad je odmrznuta, prebacite je u posudu u kojoj ćete je prokuhati, a po želji ukuhajte taranu. Meso odmrznite u juhi ili zasebno preko noći u hladnjaku.
Trajnost: 90 dana.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 28,60 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 20,05 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 2,56 | - | - |
| Ukupno masti | g | 27,09 | - | - |
| Kolesterol | mg | 124,75 | - | - |
| Vitamin A | IU | 1608,73 | 40 | 32 |
| Niacin | mg | 10,83 | 77 | 54 |
| Vitamin C | mg | 37,43 | 50 | 42 |
| Vitamin D | IU | 20,33 | 10 | 10 |
| Kalcij (Ca) | mg | 82,73 | 8 | 8 |
| Fosfor (P) | mg | 326,65 | 41 | 41 |
| Kalij (K) | mg | 759,78 | 21 | 21 |
| Natrij (Na) | mg | 1087,03 | 45 | 45 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
