vaga
/slika/242541/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Ako nemate gotovi temeljac, napraviti ga možete od kocke, od sušenog ili zamrznutog povrća ili pak od svježeg povrća po vašem ili mojem izboru.
-
2
Superbrzi način je ovaj: očistite povrće i narežite na komade, pa ga sasjeckajte u električnom sjekaču. U posudu za mikrovalnu stavite vodu, oko prst visoko te kuhajte 10-tak minuta, pri 600 W ili 7 minuta pri 900 W. Kada je povrće omekšalo, procijedite, tekućinu vratite u posudu, ulijte preostalu vodu i zagrijte do vrenja. Dodajte ulje i poklopite posudu.
-
3
Za to vrijeme, cvjetači odstranite korijenaste dijelove, razdijelite je na cvjetiće i stavite na par minuta u posoljenu vodu, kako bi isplivali eventualni, nama neželjeni stanovnici (crvići). Buču ogulite, žlicom izdubite sredinu i izvadite sjemenke, nasjeckajte je na kockice. Oljuštite luk i češnjak, luk sitno nasjeckajte, a češnjak zgnječite. Korijenčić đumbira ogulite i naribajte na sitniji ribež.
-
4
U veliku zdjelu stavite luk, buču, cvjetaču i ulje, dodajte vodu, poklopite i kuhajte 10 minuta, pri 600 W, povremeno promiješajte.
-
5
Dodajte češnjak, đumbir i začine i kuhajte na istoj temp. 2 minute. Ulijte temeljac od povrća, poklopite zdjelu i kuhajte još 8-10 minuta, pri 600 W. Procijedite, malo tekućine pomiješajte s povrćem te ga miješajte u električnom blenderu da dobijete glatku, kremastu smjesu. Također, juhu možete pasirati i kroz cjedilo, povrće zgnječiti vilicom ili smiksati štapnim mikserom.
-
6
U čistoj zdjeli dobro promiješajte pire od povrća sa sačuvanom tekućinom, začinite solju i paprom. Primiješajte jogurt, probajte te po potrebi još začinite prema okusu, zagrijavajte oko 2-3 minute pri višoj temperaturi, da bude vruće, ali ne prevrelo, jer bi se jogurt mogao zgrušati.
Napomene:
Ideja je iz recepta Pikantna juha od žute repe i cjetače, knjižica Wendy Lee: Microwave Meals, u nas objavljena u ediciji Suvremena kuharica Mozaik knjige: Jela iz mikrovalne pećnice. U receptu je količina repe i cvjetače od po 350 g, zbog začina, koji su dosta jaki, povećala sam količine povrća na 500 g neto (bundeva je vagana izrezana na kockice, a cvjetača bez korijena, razdijeljena na cvjetiće). Naravno, ako svi ukućani vole pikantno začinjena jela, ni kuhari/ce se neće puno libiti pa će juhu napraviti po uputama Wendy Lee, sa žutom repom i svim začinima, bez ublažavanja. Ukoliko nemate sve začine, možete ih nadomjestiti 1 žlicom paste od karija.
Posluživanje
Poslužite u zagrijanim tanjurima s nasjeckanim svježim korijandrom, s kruhom ili bez njega. Dobar tek!
Sastojci
- Broj osoba:
Za temeljac od povrća
- 1 glavica luka
- 1 svježa paprika
- 1 korijen mrkve
- 1 korijen peršina
- 1/8 manjeg korijena celera (kriška)
- 1 manja grančica ljupčaca
- 1 žlica ulja
- 1000 ml vode
Ostalo
- 550 g muškatne buče
- 650 g cvjetače
- 1 glavica luka
- 1 struk poriluka
- 1 žlica ulja
- 5 žlica vode
- 2 veća češnja češnjaka
- 1 žličica naribanog korijena đumbira
- 1 žličica sjemenki kima
- 1 žličica sjemenki crne gorušice
- 2 žličice mljevenog korijandra
- 2 žličice mljevenog indijskog šafrana (ovdje: sadržaj 1 omota Kotany)
- prema okusu sol i papar
- 450 ml jogurta
- 1 žlica nasjeckanih listića korijandra
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
10 komentara do sada…