U kategorijama: Povrće, Krem juhe, Kuhanje, Proljeće

Juha od artičoka

Neki ogladne već od iščitavanja namirnica s popisa recepta, a nekima treba vizualni ili čak olfaktivni poticaj. U svakom slučaju okusni pupoljci će procvjetati priuštite li im juhu od artičoka.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 28.05.2007.

Vrijeme pripreme	45 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	328 kcal / 1371 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 do 6 osoba

Za posluživanje:
40 g	maslaca
2 žlice	nasjeckanog luka
2 češnja	protisnutog češnjaka
500 g	artičoka
200 g	krumpira
2 žličice	Vegete mediteran
1 l	vode
100 ml	vrhnja za kuhanje
2 žlice	limunova soka
200 g	popečenih grubo narezanih badema

Priprema

U posudi sa širim dnom otopite maslac pa kratko popecite luk i češnjak.
Dodajte očišćene artičoke, oguljeni krumpir narezan na kockice, žličicu Vegete mediteran i vodu. Kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta dok artičoke ne omekšaju.
Nakon toga povrće s malo tekućine usitnite u električnoj sjeckalici i procijedite kako bi se uklonila tvrda vlakna od artičoka.
Procijeđeni sadržaj vratite u posudu s preostalom tekućinom u kojoj se kuhalo povrće. Dodajte još malo vode, žličicu Vegete mediteran, vrhnje i limunov sok. Kratko prokuhajte.

Posluživanje

Juhu od artičoka poslužite posutu bademima.

Savjet

Uz krem juhu od artičoka možete poslužiti i popečene kockice kruha.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	10,24	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	21,60	-	-
Ukupno masti	g	24,96	-	-
Dijetalna vlakna	g	9,47	-	-
Kolesterol	mg	20,89	-	-
Vitamin A	IU	398,87	10	8
Vitamin C	mg	13,15	18	15
Vitamin D	IU	6,47	3	3
Vitamin E	IU	12,40	56	56
Kalcij (Ca)	mg	157,54	16	16
Fosfor (P)	mg	255,77	32	32
Kalij (K)	mg	645,44	17	17
Natrij (Na)	g	0,426	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)