ivanastipiclah recept 05.01.2009.: Akcije

Juha iz čajnika

Juha od janjetine i graška jedan je od specijaliteta afganistanske kuhinje koji se tradicionalno poslužuje u bakrenom čajniku. Za potpuni dojam poslužite uz naan.

Alati

/slika/114139/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 120 min
Težina:: Jednostavno

1
Janjetinu stavite u odgovarajuću posudu i prelijte hladnom vodom.
2
Dodajte još nasjeckani luk, Vegetu i papar u prahu pa juhu zakipite na laganoj vatri. Juhu kuhajte pokrivenu oko 2 sata.
3
Pod kraj kuhanja izvadite meso iz juhe, a u juhu umiješajte grašak i nastavite kuhati još oko 15 minuta.
4
Janjetinu narežite na manje komadiće i vratite u juhu.

Posluživanje

Tradicionalno se ova juha stavlja u bakreni čajnik, a zatim izlijeva u manje zdjelice, posipa peršinom i poslužuje uz tradicionalni kruh naan.

Savjet

Naan (kruh) pripremite tako da oko 4 šalice brašna pomiješate sa suhim kvascem, praškom za pecivo, malo ulja i 1 šalicom jogurta. Dodajte još ½ šalice mlijeka, razmućeno jaje i malo soli. Umiješeno tijesto ostavite stajati oko 2 sata, a nakon toga tijesto podijelite na manje komade, oblikujte elipsaste kruščiće i pecite u pećnici na 200°C do zlatnožute boje.