Lazanje su temeljni recept svake kuhinje jer kako ćete otići susjedi kojoj je umro suprug, ako joj ne možete donijeti domaće lazanje.
Lazanje su temeljni recept svake kuhinje jer kako ćete otići susjedi kojoj je umro suprug, ako joj ne možete donijeti domaće lazanje.
Sastojci
Priprema
ZA TIJESTO:
Od brašna, jaja, maslinovog ulja i soli zamijesite tijesto kao za rezance. Po potrebi dodajte malo vode. Tijesto podijelite na 4 dijela i razvaljajte do debljine 2 mm te izrežite na pravokutne trake. Ostavite da se malo prosuši.
ZA FIL:
Sameljite mrkvu, celer, crveni i bijeli luk. Lagano pirjajte na malo maslinovog ulja. Dodajte mljeveno meso, sol, papar i mediteranske začine (obavezno muškatni orašćić i ružmarin, a drugo po volji). Kada se smjesa prožme dodajte paradajz i žličicu šećera. Kuhajte 20tak minuta. Fil mora ostati tekući (nemojte ga previše ukuhati).
ZA BEŠAMEL:
Otopite maslac, dodajte brašno i zalijte mlijekom. Dodajte sol, papar i muškatni oraščić. Kuhati dok se ne počne zgušnjavati, ali neka ostane rijeđi.
SLAGANJE:
Posudu za lazanje premazati maslinovim uljem. Složiti donji red tijesta (nije potrebno kuhati). Na tijesto staviti sloj mesnog fila, preliti bešamelom i posipati naribanim trapistom i sirom ribancem. Prekrijte sa sljedećim slojem tijesta i ponovite onoliko puta koliko imate tijesta. Završni sloj je tijesto. Preko njega prelijte ostatak bešamela, pospite ribancem i naribanim trapistom.
Stavite u pećnicu na 180°C i pecite 30tak minuta.
:(Još nema komentara