Klasika talijanske kuhinje.
Sastojci
Priprema
kapulu ocistite i narezite na deblje ploske
u tavi zagrijte ulje i na njemu podinstajte kapulu dok ne omeksa i dobije zlatno zutu boju
jetrica uz pomoc jako ostrog noza narezite na tanke trakice i dodajte u kapulu te posolite i popaprite
dinstajte jos 3-4 minute
servirajte na pladnju pokapano limunovim sokom
Posluživanje
U orginalu idu teleca jetrica, ali moze se pripremati i od pilecih iako je u tom slucaju aroma drugacija.
Jetricu sam prije par godina jela tri puta tjedno (iz zdravstvenih razloga). Imala sam sreću što sam pripremala domaću teleću jetru (jer kupovna bi mi se sigurno zamjerila u tim količinama). Tada sam dobila uputu: ako želiš sočnu i mekanu jetricu tanko ju nareži, peci ili dinstaj vrlo kratko i obavezno posoli nakon što je gotova. Uz ovaj savjet ja sam uvijek dodavala peršin, a ponekad i češnjak. Tako ih i danas radim – ali rjeđe.
Kako je tebi ispao recept?
4