glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Jeline pite s raznim nadjevima ( u slikama )

Davnih dana ni pite pripremljene na ovakav način nisu se pekle u mom kraju. Upoznavanjem novih ljudi upoznala sam i pripremu raznih jela.
Najbolje pite su od moje susjede Jele ( koja je "zanat ispekla" u Sarajevu ).

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial (Imenovanje - Nekomercijalno)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:
26.06.2008.
Autor: njambrek
njambrek avatar
Sesvete, Hrvatska
Oznake:
  • Priprema dan ranije
  • Pogodno za zamrzavanje
Vrijeme pripreme 2 h
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.52  (42 glasa)

Sastojci za 20 osoba

Jufke
1 kg glatkog brašna
voda ( sobna temperatura )
malo ulja
prstohvat soli
Nadjev od blitve:
blitva
jaja
sol
sir
vrhnje
Nadjev od krumpira i mesa
krumpir izrezan na kockice
meso izrezano na kockice
sol
papar
luk
Nadjev od krumpira
krumpir na kockice
sol
papar
luk izrezan na kockice
Nadjev od mladog kupusa
mladi kupus isječen na rezance
lagano proprženi luk
sol
papar
ulje
Nadjev od poriluka
poriluk
sol
papar
ulje
Nadjev od iznutrica
pržene iznutrice
luk izrezan na kockice
sol
papar
Nadjev od tikvica
tikvice narezane na kockice
zelena paprika narezana na kockice
sol
papar
Nadjev od riže
kuhana riža
luk
sol
biber
Nadjev od sira
sir
jaja
vrhnje
sol
malo ulja

Priprema

zamijesiti homogeno tijesto, podijeliti na više jednoličnih kuglica za jufke ( ovisno o veličini željene jufke ).
Tacnu nauljiti, gore posložiti kugle od tijesta, pouljiti, prekriti plastičnom folijom da se tijesto ne osuši), prekriti krpom i ostaviti neko vrijeme.

Ovako pripremljeno tijesto možemo zamrznuti, i staviti u zamrzivač.

Razvaljati jufke .

1.Nadjev od blitve:

Blitvu oprati, narezati, posoliti i ocijediti . Dodati:
jaja
sir
sol
vrhnje

2.Nadjev od krumpira i mesa:

krumpir na kockice
meso na kockice
sol
papar

3. Nadjev od krumpira:

krumpir na kockice
sol
papar
luk
I. varijanta_ sirovi krumpir

II. varijanta_ malo prokuhani krumpir

Luk dinstati ( lagano, blijedo ) dodati papar, sol, krumpir ( lagano prokuhan ) na kockice ( u tom slučaju ne pocrni ).

4.Nadjev od mladog kupusa:

mladi kupus isjeći na rezance ( kao za salatu )
posoliti, stisnuti, ocijediti
dodati dosta prženog luka i bibera, ulja

5.Nadjev od poriluka:

poriluk malo prokuhati, narezati na kolutiće, dodati papar, sol, ulje

6.Nadjev od iznutrica:

iznutrice prepržiti na luku, sol, papar
po želji može se dodati i krumpir narezan na kockice

7.Nadjev od tikvica:

Tikvice narezane na kockice
Zelena paprika narezana na kockice

8.Nadjev od riže:
kuhana riža
luk
biber
sol

9.Nadjev od sira:

Sir
Jaja
Vrhnje
Sol
2 žlice ulja

Stavljanje nadjeva na jufke:

Varijanta I.

Staviti nadjev na jufku, zarolati posložiti u nauljenu tepsiju i ispeći u prethodno zagrijanoj pećnici ( 250 ºC/ 30”) , na kraju smanjiti temperaturu.

Varijanta II. _zvrkovi

Nadjev se stavlja uokolo jufke . Potrebno je staviti više nadjeva da se može bolje razvući. Sredina jufke se razvlači tako da postane skroz tanka i na kraju pukne.

sl._1

Posluživanje

Ispečena pita može se:

1.premazati maslacem ( rastoljenim ili onim iz hladnjaka )
2.preliti smjesom vode i ulja _ ovo koristimo ukoliko nam se pita prepekla. Prelijemo tekućinom, i ostavimo da se upije tekućina.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

pite (10), pita (6), pita-slana (1), skrinjica-s-blagom (1), savijaca (1), pitle-slane (1), pite-slane (1), savjet (1), lisnato (1), duh-tradicije (1) ... Prikaži sve (14)

31 komentar

  1. zule 26.06.2008., zule
    majstoirica jufke ima zlatne ruke, odlicno ispekla zanat, pite izgledaju bozanstveno, super opisan postupak pripreme, sve na sve extra recept
  2. renci11 26.06.2008., renci11
    ma, ovo je prekrasno! svaki komentar je suvisan! :))
  3. sandykanada 26.06.2008., sandykanada
    bas tako renci….Velika 5ica za recept…
  4. MAGDALENA 26.06.2008., MAGDALENA
    Hvala ti!
  5. agatha 26.06.2008., agatha
    bravo majstorice, koja pitu savije srića joj se smije! sve za pet!!
  6. muriskova 26.06.2008., muriskova
    Fino, fino..
  7. Umag-0280 26.06.2008., Umag-0280
    Niti u mom kraju, tamo je nasličnija varijanta bila štrudla od jabuka ili trešanja. I mene je društvo s Coolinarike ( Valerija10, vefa, HareSa, viper… ) naučilo da se upustim, ne u razvlačenje tijesta, to sam znala štrudli radi, već na poseban način spravljanja tih delikatesa. Tako sam doista uživala u mantijama ( to je nešto fantastično), učkur piti i sličnim đakonijama. Svima njima još jednom veliko hvala na podrobno objašnjenim receptima kao i novim okusima, a tebi njambrek čestitke na opsežnom i slikovitom opisu. Prava si.
  8. dalmatino 26.06.2008., dalmatino
    Petica je malo ..bravo Nada :)))
  9. branka- 27.06.2008., branka-
    Objasnjeno u detalje,bas kako i treba….pita je prekrasna…komentari suvisni…:)
  10. njambrek 27.06.2008., njambrek
    Ja sam mislila dati naslov “Pite za neznalice”, ali sam se predomislila da se netko ne uvrijedi. Pri tom se naravno odmah u startu “izuzmu” naši meštri od pita. Ovaj recept namijenila sam onima gdje se pite baš i ne rade, pa su bitni detalji ( meni su barem bili ). Polazim od sebe, što je bilo meni korisno, bit će i drugom! ( valjda!!!!)
    Štrudlu, štrukle, nije problem napraviti, ali pite….e to je komplicirano….
  11. ratatouille 27.06.2008., ratatouille
    Obozavam pite. Lijepo su ti ispale.
  12. 27.06.2008., Danyland
    Nado zlatne ruke imas,ovdje komentar ne treba,bravo …..............
  13. monchislava 27.06.2008., monchislava
    hvala na detaljnom opisu postupka i slikama…nit će korisno :))) majstorica si!
  14. 27.06.2008., cosmo2503
    Pozdrav tvojoj finoj susjedi Jeli :-) Vidiš, razvlačiš kore poput Bosanki, praviš kadaif…bravo za tvoju želju da naučiš nešto drugačije (i dobro).
  15. hekata 27.06.2008., hekata
    hvala na ovako iscrpnom objasnjenju, pravo u omiljene
  16. vlastuljak 27.06.2008., vlastuljak
    za ovo još nije izmišljena ocjena….. bravisimo!
  17. anarad 27.06.2008., anarad
    Još mi ni jedan recept sa ovih stranica kada sam ga printala nije stao na 4 strane kao ovaj. Hvala ti na ovakvom objašnjenju. Kod nas se pite prave, ali ja se još nisam ususdila da krenem u avanturu znanu kao pravljanje jufki i razvlačenje kora. Posle ovako nečega nema mi druge nego da zasučem rukave i da krenem, ali samo malo da zahladi. Veliki pozdrav
  18. Raylet 27.06.2008., Raylet
    Za svaku pohvalu, sa zadovoljstvom cu isprobati tvoj predlog pite. Hvala za ogroman trud da nam preneses recept @
  19. miaiva 27.06.2008., miaiva
    Njambreak evo ti 5 od jedne iskusne “kuharice pita”, sarajke :-)))))
  20. 27.06.2008., bikit
    idealno 5-ica kao vrata.,mogucnost smisljanja fila mi se bas dopada
  21. MadameVisage 27.06.2008., MadameVisage
    Odlično objašnjeno, nakon ovog recepta čak se možda i usudim napokon pokušati napraviti kore!
  22. netherland 27.06.2008., netherland
    odlično, cista petica!
  23. nita 27.06.2008., nita
    Još samo da skupim hrabrost i probam napraviti.
  24. Sjever 27.06.2008., Sjever
    Svaka cast na trudu.
  25. phlekica 27.06.2008., phlekica
    Izvrsno, svaka čast. Ne znam, možda mi uspiju jufke..nisam baš vješta ali nakon ovog stripa zbilja ću pokušati.
  26. phlekica 27.06.2008., phlekica
    Foto stripa…
  27. tanjalove 30.06.2008., tanjalove
    Ma kako sam ovo mogla propustiti …. divno Nado …..
  28. Valerija10 02.07.2008., Valerija10
    Svaka cast majstorice: -)). Pozdrav.
    Umag-0280: Hvala i tebi na pohvalama: -)). Pozdrav.
  29. bebicaSe 05.07.2008., bebicaSe
    ..to je zanat “ispečen” u Sarajevu…Pozdrav od susjede Jele.A opis recepta te mami da ju moraš jednostavno ovaj tren napraviti:)
  30. bibissy 06.07.2008., bibissy
    Najljepše su Sarajevske pite, a ovo je fantastično i jako je dobro imati sve nadjeve ovako na jednom mjestu.
  31. MiraLi 13.08.2008., MiraLi
    postupak rada napisan kao kad učiteljica predaje djeci… svaka čast…

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Pridružite nam se!

Registrirani korisnici mogu dodati vlastite recepte!

Ako već imate korisnički račun dovoljno je da se prijavite u sustav, a ako ste novi, pozivamo Vas da nam se pridružite.

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija