U kategorijama: Čokolada, džem i med, Valentinovo, Kolači, Kuhanje, Pečenje kolača i kruha

Jelačić ploške

Slavni ban nije inspirirao samo domoljubnu pjesmu punu zanosa, nego i slastičare. Fine ploške nazvane po njemu javljaju se u mnogim inačicama, različitim po broju jaja, količini vrhnja i čokolade, dakle od najraskošnije do najskromnije.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 09.06.2006.

Vrijeme pripreme	1 h i 30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	342 kcal / 1430 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci

Za biskvit:
180 g	šećera
180 g	oraha
90 g	kakao praha
6	žumanaca
6	bjelanaca
Za kremu:
100 ml	mlijeka
350 g	čokolade
200 ml	slatkog vrhnja
Za preljev:
300 g	čokolade za kuhanje
200 ml	slatkog vrhnja

Priprema

Žumanca i šećer pjenasto izmješajte, dodajte kakao u prahu i orahe. Lagano umiješajte dobro tučeni snijeg od bjelanaca. Izlijte smjesu u pravokutni pleh i pecite oko 20 minuta na 180°C.
Pečeni biskvit odmah prerežite na dva dijela.
Prokuhajte mlijeko, a čokoladu otopite na pari pa je dodajte u mlijeko.
Sve izmiješajte, dobro ohladite i umiješajte tučeno slatko vrhnje.
Polovicom kreme premažite list biskvita, a drugi list stavite na kremu. Preostalim dijelom kreme premažite površinu biskvita pa sve prelijte čokoladnom glazurom.
Za glazuru čokoladu izlomite, stavite je u posudi na drugu posudu s kipućom vodom i lagano miješajući otopite. Neka slatko vrhnje zakipi pa ga dodajte otopljenoj čokoladi. Skinite s vodene kupelji i nastavite miješati metlicom za snijeg dok ne dobijete jednoličnu glatku masu.

Posluživanje

Kolač dobro ohladite u hladnjaku i narežite na ploške.

Savjet

Budući da mlijeko s čokoladom morate dobro ohladiti, možete kolač ostaviti nekoliko sati u hladnjaku.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	8,39	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	31,63	-	-
Ukupno masti	g	24,62	-	-
Dijetalna vlakna	g	3,96	-	-
Kolesterol	mg	104,38	-	-
Vitamin A	IU	308,40	8	6
Niacin	mg	1,63	12	8
Vitamin D	IU	18,46	9	9
Vitamin E	IU	0,97	4	4
Kalcij (Ca)	mg	58,89	6	6
Magnezij (Mg)	mg	50,60	17	13
Fosfor (P)	mg	165,05	21	21
Kalij (K)	mg	383,94	10	10

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagiraj ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Podijeli

31 komentar

#1 08.12.2003., Nikolina

Kolač je odličan. Recept je savršeno opisan.
#2 05.01.2004., Mira

Najbolji kolač za Božić i Novu godinu. Odsad ću ga često raditi točno po preciznom receptu.
#3 14.01.2004., Marica

Ja ga pripremam tako da umjesto jaja stavljam mliječni putar.
#4 21.04.2004., Dubravka Novinc

Kolač je fantastičan. Ja sam samo malo natopila biskvit miješavinom ruma i vode i zaista je odličan. Lijepo izgleda i jako fin za sladokusce.
#5 02.07.2004., bilbo

Kolač sam radila za prvi rođendan svoje kćeri i recept sam morala doslovno razdijeliti na tri strane! Svima se svidio, iako je kolač možda malo pretežak radi velikog udjela čokolade. Jedino mi nije jasno zašto je na fotografiji biskvit svjetliji, budući su moje Jelačić ploške ispale crne, crne…
#6 15.09.2004., Matilda

Predlažem da probate kako i mi neki radimo Jelačić ploške. U biskvit ne idu uopće žumanci, ali idu lješnjaci, orasi ili bademi, sitno narezani. Koristi se samo jedna biskvit podloga i na nju se stavlja krema koja se priprema tako da se u rastopljenu 500 g rastopljene čokolade doda 500 ml biljnog, slatkog vrhnja za šlag, pa se smjesa zakipi i miješajući stalno, ohladi. Kolač čak ne morate uopće preliti s čokoladom pa nije presladak ako pripremljen na ovaj način! Uživajte!
#7 11.11.2004., Zdenka Kuzmić

U vašim receptima za preljev uvijek treba 300 g čokolade za kuhanje, što je daleko previše. Za preljev torte dovoljno je 100 g čokolade i 70 g slatkog vrhnja ili vrhnja za kuhanje.
#8 30.03.2005., Vesna

Kolač je umjereno sladak i umjereno mastan zbog slatkog vrhnja koje se koristi umjesto maslaca. Izvrstan je, pravo malo otkriće. Preporučam ga svima koji vole čokoladu.
#9 11.04.2005., Pepsi

Ja kao osoba koja ne zna ni jaje ispeći oduševljena sam jednostavnošću recepta! Hvala u ime nas početnika!!!!
#10 28.01.2006., Dragana

Nisam zadovoljna. Za moj ukus prejak. Stvarno prevelik udio čokolade, a u tijestu se jako osjeti kakao.
#11 12.02.2006., Lola

Ja sam luda za slatkim, ali ovo je stvarno pretjerano.
#12 19.10.2006., muki

preslatko BAŠ KAKO VOLIM HA,HI,HA,HA, ODLIČNI SU
#13 19.10.2006., muki

OVO SU DOSADA NAJBOLJI
#14 19.10.2006., muki

VIDIM DA OVDJE IMA NEKIH POČETNIKA I OSIM MENE.MADA JA IMAM 11g.
#15 07.01.2007., -Bojana-

prelila sam sa 15 dag čokolade, i isto toliko sam stavila u kremu. slagala sam ga još davno…....... za svoj rođendan, ljetos. i svi su bili oduševljeni!
#16 29.01.2007., -Violet-Love-

isprobano. s duplo manje čokolade u glazuri, ali zato dupla količina kreme.
#17 31.01.2007., cosmo2503

Ne znam kakve su ove iz recepta, ali jedini kolač iz Vinceka koji mi se nimalo ne dopada su Jelačić ploške.
#18 31.01.2007., karmela

Ni jedan recept za Jelačić ploške koje sam probala u slastičarnicama ne može se mjeriti s ovim receptom. Provjereno, osobito za ljubitelje čokolade.
#19 01.02.2007., cosmo2503

Hvala Vam Karmela, bilo bi šteta od ovako krasnog materijala za kolač napraviti nešto što nije i prekrasno i ukusno.
#20 04.02.2007., Medo22

Odlično
#21 01.09.2007., rowing-man

sa 10 jaja je super
#22 09.10.2007., ValerijaB

Dobre stare Jelačić ploške iako ih ja pripremam drukčije, odnosno na način kako je opisala Matilda, biskvit je hrskav i kolač nije presladak već je bogat ali svaki kolač sa tako puno čokse je bogat. U jednim dnevnim novinama pisalo se o povijesti Jelačića, pa je cijenjena gospođa podrijetlom Jelačić dala baš taj recept.
#23 17.10.2007., bozi

kolač sam probala i super je ali ga nisam pravila jer jednostavno ne znam na koje se sltko vrhnje misli, ono u tetrapaku koje obično služi za premazat kolač ili ono za kuhanje … please help
#24 20.01.2008., zgboba

umjesto čokoladne glazure stavitla sam šlag(tućeno slatko
vrhnje) i puno je blaže
#25 22.12.2008., ana17

Preslatko…
#26 15.01.2009., tiha-os

e sad ste me svi zbunili …jel recept dobar ili nije?? :-)
#27 27.12.2009., lunika555

FINO FINO SAD ĆE NAM SLAVA PA ĆU IH PEĆI IMA DA MI I GOSTI PRSTE POLIŽEMO
#28 20.04.2010., Fortune

Odličan kolač! Za probu sam ga pravila iz pola smjese. Idući put bit će “kako treba”, u svojoj punoj veličini! :)))
#29 20.04.2010., Desanka

Savrseno!!!
#30 01.06.2010., cvijetic8

Davno sam ga pravila , dal’ baš po tom receptu ne znam ,
ali je odličan !
#31 08.06.2010., consuelo

mali savjet… kolač bolje ispadne ako se u biskvit stavi 50g kakao praha, a ne 90, i ako se u kremu stavi 400-500 ml slatkog vrhnja, a ne 200. na preljev nemam prigovora :)
kolač je odličan :)