U kategoriji: Glavna jela

Japraci – sarmice od raštana (raštike)

Raštan (u Hrvatskoj se zove raštika) je moje omiljeno zeleno povrće, a ovo je jedno od naših nacionalnih jela. Jako je zdrav, kao i sve zeleno, a dobar je i za probavu. Priprema se ne razlikuje od pripreme klasičnih sarmi, s tim što se ove po pravilu prave jako sitne, za jedan zalogaj, što nije slučaj sa ovima na mojoj slici.

Prava korištenja

Objavljeno:: 04.12.2007.

Autor: lida73: Podgorica, Crna Gora

Oznake:

Vrijeme pripreme	1 h i 30 min

: Trenutna ocjena 5 (4 glasa)

Tagovi (2)
Komentari (7)

Sastojci

100-200g	njeguške, ili naravno neke druge suve kobasice
100-200g	pančete
300g	mljevenog mesa
1 šoljica	riže
po 1 komad	crnog i bijelog luka, mrkve, rajčice
malo	korjena celera
1kg	raštana

Priprema

Odvojite zdrave listove raštana, onoliko koliko sarmica želite da pravite, i još malo više , ako hoćete da ih stavite po dnu, i po vrhu.Stavite jedan na drugi u šerpu, prelijte vrelom vodom i ostavite da ključa par minuta,kraće za mekše, a duže za tvrđe listove.Ovo možete izbjeći tako što ćete listove preko noći ostaviti u zamrzivaču da dobro promrznu.Pažljivo izvadite, da se listovi ne bi oštetili, ocijedite.
Ostalo povrće usitnite,i stavite da se malo proprži, dodati mljeveno meso, i kada i ono bude gotovo skloniti sa vatre, dodati rižu, i usitnjenu kobasicu i pančetu, začiniti sa malo vegete, i papra, vodeći računa da će suvo meso pustiti so.
Sa ohlađenih listova raštana nožem odstraniti zadebljnja tj. žilice. Na svaki list stavljati nadjev, umotati od sebe, pa sa strana, pa opet od sebe. Ja namjerno biram veće i deblje listove, jer su mi zgodiniji za zamotavanje.
Složiti u šerpu na čije smo dno stavili par listova, a ako nam ih je ostalo, možemo ih staviti preko sarmica, naliti vodom, pritisnuti tanjirom, i staviti da se krčka na laganoj vatri oko 45 minuta.

Posluživanje

Ja dodam još malo suvog ovčijeg mesa, čisto da pojačam ukus.Kobasicu i pančetu takođe ne morate sjeckati i stavljati u sarmice , ali ih obavezno stavite, pa makar samo po malo, jer bi bez suvog mesa imalo malo bljutav ukus.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

7 komentara

#1 04.12.2007., Griva

Ja osobno rastiku nisam nikad jela, a ne znam iz kojeg razloga. Ovaj tvoj recept mi je prava inspiracija da i ja to cudo jenom skuham. Jela sam sarmice od loze i sarmice od blitve pa pretpostavljam da su i ove slicne. Ili?
#2 04.12.2007., Performita

Eeee Griva, griva… trebaš probati! Imal’ išta ljepše od variva od raštike sa suhim mesom aaaaaaaaa… A Japrak u raštici volim podjednako kao onaj u vinovoj lozi…
#3 04.12.2007., Sinja78

Ovo jako volim. Još nikad nisam pravila ali cijeli život rado jedem japrak koji mama napravi.
#4 04.12.2007., Milicza

E ovo je po mome ukusu,obožavam raštiku.
#5 05.12.2007., lida73

Griva, obavezno probaj, samo imaj u vidu da je ovako kako je po receptu možda malo prejako, ali tako ovdje svi vole. Još bolja je varijanta raštike sa suvim mesom, imš recept tu negdje.To je zadnje jelo koga bih se odrekla :). Malo je jačeg ukusa, i čvršća je od blitve, tj teže se raspada kad se kuva.
#6 25.08.2008., vanesax

I na kraju zapržim tankom zaprškom od brašna i malo aleve paprike, da oboji saft. Služim, kao i druga jela od zelja sa kiselim mlekom ili pavllakom. Mmmmmljac!
#7 29.08.2008., lidija84

bravo od mene,obožavam raštiku i japrak.ocjena 5+++++