U kategorijama: Meso, Crna Gora, Janjetina, Kuhanje, Pečenje

Janjetina u mlijeku

Janjetina kuhana u mlijeku gubi svoj intenzivan miris, zbog koje je neki izbjegavaju. Zašto vaša novootkrivena pasija prema janjetini ne bi započela ovim receptom.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 12.03.2007.

Oznake:

Vrijeme pripreme	2 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	858 kcal / 3586 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 osobe

1,5 kg	janjećeg mesa od plećke
1,5 l	mlijeka
3	mrkve
2 lista	lovora
5-6 zrna	papra
1 žlica	Vegete
1 kg	krumpira
	peršin

Priprema

Meso operite i stavite u lonac. Prelijte ga mlijekom, dodajte mrkvu, lovor, papar i Vegetu i kuhajte na srednjoj vatri.
Kada je meso kuhano, izvadite ga iz lonca, narežite, stavite u dublju posudu i dodajte cijele oguljene krumpire koje ste skuhali odvojeno te mrkvu.
Prelijte procijeđenim mlijekom u kojem se kuhalo meso i pecite u pećnici ugrijanoj na 200°C oko 10 minuta.

Posluživanje

Poslužite posuto nasjeckanim peršinom.

Savjet

Upotrebom mlijeka smanjit će se intenzivan miris janjetine, ali i omekšati meso. Umjesto plećke možete upotrijebiti i janjeći but, a meso možete narezati i prije kuhanja te time skratiti vrijeme pripreme.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	95,88	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	53,71	-	-
Ukupno masti	g	27,49	-	-
Dijetalna vlakna	g	7,52	-	-
Kolesterol	mg	272,76	-	-
Vitamin A	IU	11358,40	284	227
Niacin	mg	45,30	324	227
Vitamin C	mg	36,08	48	40
Vitamin D	IU	154,70	77	77
Kalcij (Ca)	mg	597,49	60	60
Fosfor (P)	mg	1189,04	149	149
Kalij (K)	mg	2807,16	76	76
Natrij (Na)	g	1,448	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagiraj ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Podijeli

6 komentara

#1 07.01.2009., bibacorni

Ovo je fenomenalno. Ne znam da li ima puno onih koji su to probali, ali svakako bi iznenadilo mnoge svojim prefinjenim ukusom.I još nešto meso se očisti od kosti pa je dobro za one koji ne vole da umaste prstiće (poput moje dece).
#2 24.01.2009., all4eternity

da li postoji mogucnost da mlijeko zagori! je li uopce ovo iko pravio? tako me privlaci da probam a ne da mi se rizikovati 1,5 kg mesa pa da moram baciti!
#3 24.01.2009., Bobby07

Mlijeko definitivno ne prigori-zagori, a niti se uhvati za dno. Kuhao sam u inox loncu. Danas sam napravio to za ručak, vrlo jednostavno za napraviti. Naravno u to se može dodati jos nekih “mirodija” po želji tako da se mogu kombinirati različiti okusi. Danas sam radio isključivo po gore napisanom receptu. Izvrsno, meso ima specifičan okus, tako da oni koji ne vole janjetinu isto mogu doći na svoje jer nisu sigurni što jedu. Moj sljedeći komentar bit će kad ubacim “moje dodatke”, ali ovo svakako probajte i nebojte se bacanja novaca jer ovaj recept stvarno radi.
#4 25.01.2009., all4eternity

mislim da je ipak sve do posude je li tako? u inox posudju nece zagorjeti mlijeko ni da se ostavi samo da kuha dok ne ispari. ali nadam se da nece ni u obicnim loncima zbog masnoce mesa.
#5 12.02.2010., BrankaMoskov

Janjetinu kuvanu u mlijeku obavezno provajte, ja sam se odusevila tom mekocom i ukusom mesa, nesto zaista odlicno sto je pripremio nas prijatelj za rucak…svi smo bili zadovoljni i pitali ga kad ce ponovo da nas zove na kuvanu janjetinu u mlijeku…:-o)))
#6 prije 15 dana, 22h, Agnieszka

Spremala sam na taj način,kuhanu u mljeku,jedino pri kraju kada je meso praktički gotivo dodala sam vrhnje za kuhanje sa žlicom brašna.Preporučujem recept,jako je dobra sa mažuranom.