![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Janjetina s umakom od metvice
Nenadmašivu okusu janjetine pridodajte istančanu aromu umaka od metvice i dobit ćete obrok dostojan carske večere. Pripremajte ga kada namjeravate impresionirati goste ili jednostavno ugoditi sebi i ukućanima. Okus koji vas neće iznevjeriti!
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 13.04.2004.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 2 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 551 kcal / 2303 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.5 (4 glasa)
Sastojci za 6 osoba
| 1 | janjeći but (oko 2 kg) |
|---|---|
| 2 | češnja češnjaka |
| 3 žlice | maslinova ulja |
| 2 žlice | nasjeckanog ružmarina |
| 1 žlica | dijon senfa |
| 2 žličice | svježe mljevenog papra |
| 80 ml | bijelog vina |
| 1 žličica | Vegete |
| Za umak od mente: | |
| 2 | ljutike ili 1 glavica luka |
| 80 ml | bijelog vina |
| 175 ml | pilećeg temeljca |
| 2 žličice | jabučnog octa |
| 1 žličica | šećera |
| 2 žlice | nasjeckane metvice |
Priprema
- Janjećem butu maknite suvišnu masnoću.
- Zajedno pomiješajte protisnuti češnjak, 2 žlice maslinova ulja, ružmarin, senf i papar. Mješavinom premažite meso i marinirajte na sobnoj temperaturi oko sat vremena ili u hladnjaku do 48 sati.
- U većoj tavi zagrijte ulje i popecite but sa svih strana tako da dobije ravnomjernu boju. Stavite but u tepsiju. U posudi zagrijte vino i Vegetu pa time prelijte meso.
- Pecite janjetinu na 230°C oko 15 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite oko 70 minuta. Pečenku izvadite, prekrijte je folijom i ostavite neka odstoji oko 15 minuta.
- Za umak od metvice: Zagrijte tavu za pečenje i pirjajte usitnjenu ljutiku oko 5 minuta. Dodajte vino i kuhajte još minutu uz često miješanje.
- Zatim dodajte temeljac, ocat i šećer. Kuhajte daljnje 2 minute ili dok se umak ne počne lagano ugušćivati. Umak procijedite, a zatim umiješajte nasjeckanu metvicu.
Posluživanje
Pečeni janjeći but narežite na odreske i poslužite s krumpirom i umakom od metvice.
Savjet
Za vrijeme pečenja meso prelijevajte sokom od pečenja.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 69,00 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 4,00 | - | - |
| Ukupno masti | g | 24,00 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 0,00 | - | - |
| Kolesterol | mg | 220,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 81,00 | 2 | 2 |
| Niacin | mg | 35,00 | 250 | 175 |
| Pantotenska kiselina | mg | 2,00 | 29 | 29 |
| Vitamin D | IU | 40,00 | 20 | 20 |
| Magnezij (Mg) | mg | 97,00 | 32 | 24 |
| Fosfor (P) | mg | 661,00 | 83 | 83 |
| Kalij (K) | mg | 1058,00 | 29 | 29 |
| Natrij (Na) | g | 0,762 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
1 komentar
-
- #1 26.11.2007., majstorica
- prvi i jedini put sam janjetinu jela sa umakom od mente u Engleskoj…mislila sam da su pali na tjeme kad su mi to servirali, ali promijenila sam mišljenje…nešto potpuno drugačije, i morala sam priznati,...ukusno.
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
